Chaitra Navratri Vrat Recipe : इस चैत्र नवरात्रि आप भी व्रत में बनाएं ये टेस्टी आलू पेटिस

Chaitra Navratri Vrat Recipe : चैत्र नवरात्रि का पर्व पूरे देश में श्रद्धा और उल्लास के साथ मनाया जाता है. इस दौरान व्रत रखने वाले लोग खास रूप से उपवास करते हैं और केवल शुद्ध आहार का सेवन करते हैं. यदि आप इस नवरात्रि व्रत में स्वादिष्ट और पौष्टिक खाने का मन बना रहे हैं, तो आलू पेटिस एक शानदार चॉइस हो सकती है. यह न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है. आइए, जानते हैं इस स्वादिष्ट आलू पेटिस को बनाने की विधि:-

– आलू पेटिस बनाने के लिए सामग्री

1. उबले आलू – 4-5 मीडियम साइज (उबले हुए)
2. कुटी हुई सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
3. शाही जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
4. कटा हुआ हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
5. कटा हुआ हरा मिर्च – 1 (स्वाद अनुसार)
6. चाट मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
7. सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
8. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
9. आटा (सेंधा नमक वाला) – पेटिस को फ्राई करने के लिए
10. घी या तेल – तलने के लिए

– आलू पेटिस बनाने की विधि

– आलू उबालें

सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से उबाल लें. उबले आलू को ठंडा होने के बाद छील लें और फिर एक कटोरे में मैश कर लें. सुनिश्चित करें कि आलू में कोई गांठ न हो, वह अच्छे से प्यूरी जैसा हो.

– मसाले मिलाएं

अब उबले हुए आलू में सेंधा नमक, कुटी हुई काली मिर्च, शाही जीरा, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और कटा हुआ हरा धनिया डालें. अच्छे से मिक्स कर लें. इस मिश्रण को हाथ से अच्छे से गूंध लें.

– आलू पेटिस का आकार दें

अब इस तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोल आकार के बॉल्स बना लें। फिर इन्हें हल्के हाथों से दबाकर गोल या अंडाकार आकार में पेटिस बना लें.

– आटे से कोटिंग करें

अब एक प्लेट में आटा लेकर, उसमें सेंधा नमक और थोड़ा पानी डालकर उसे अच्छे से गूंध लें. तैयार किए गए पेटिस को आटे में अच्छे से लपेट लें.

– तलें

कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें और पेटिस को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तले. ध्यान रखें कि तेल अधिक गर्म न हो, वरना पेटिस जल सकते हैं. मध्यम आंच पर ही तलें.

– सर्व करें

अब आलू पेटिस को निकाल कर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए. फिर इन्हें हरे धनिए की चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

– नवरात्रि व्रत के लिए खास टिप्स

1. सेंधा नमक का उपयोग करें – व्रत के दौरान सिर्फ सेंधा नमक का ही प्रयोग करें, क्योंकि सामान्य नमक का सेवन व्रत में नहीं किया जाता है.
2. तेल का प्रयोग कम करें – पेटिस को तलते समय घी या तेल का प्रयोग सीमित रखें ताकि यह हेल्दी बने.
3. आलू के अलावा अन्य सब्जियां डाल सकते हैं – आप आलू पेटिस में शकरकंद या गाजर जैसी अन्य व्रत सामग्री भी मिला सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाए.

चैत्र नवरात्रि के दौरान व्रत का पालन करते हुए यदि आप कुछ हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो आलू पेटिस एक बेहतरीन विकल्प है. यह बनाने में आसान, खाने में स्वादिष्ट और व्रत के नियमों के अनुसार पूरी तरह से सही है. इन आलू पेटिस के साथ चटनी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा.