Brown Bread Recipe: मैदे और मिलावट की अब टेंशन नहीं, इस तरह आसानी से बनाएं हेल्दी और सॉफ्ट ब्राउन ब्रेड

Brown Bread Recipe: ब्राउन ब्रेड एक हेल्दी ऑप्शन है जो आमतौर पर गेहूं के आटे से बनाई जाती है और सफेद ब्रेड की तुलना में अधिक फाइबर, आयरन और न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होती है. बाजार में मिलने वाली ब्रेड में कई बार प्रिजर्वेटिव और केमिकल होते हैं जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं. घर पर बने इस ब्राउन ब्रेड की खासियत यह भी है कि आप इसे एक बार बनाकर इसे चार दिनों तक स्टोर करके भी रख सकते हैं. अगर आप घर पर हेल्दी और सॉफ्ट ब्राउन ब्रेड बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है.

ब्राउन ब्रेड बनाने की सामग्री

• गेहूं का आटा – 2 कप
• मैदा – आधा कप (ऑप्शनल, सिर्फ सॉफ्टनेस के लिए)
• यीस्ट – 1 और आधा छोटा चम्मच
• गुनगुना पानी – तीन चौथाई कप
• शहद या ब्राउन शुगर – 1 टेबल स्पून
• नमक – 1 छोटा चम्मच
• ऑलिव ऑयल या घी – 2 टेबल स्पून
• दूध – एक चौथाई कप ब्रश करने के लिए
• सीड्स तिल/ अलसी/ सूरजमुखी – ऊपर से लगाने के लिए (ऑप्शनल)

ब्राउन ब्रेड बनाने की विधि

• सबसे पहले एक कटोरी में गुनगुना पानी लें, उसमें यीस्ट और शहद/ब्राउन शुगर डालें. इन्हें अच्छे से मिलाकर ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें. जब यह मिक्सचर झागदार हो जाए तो समझ लें कि यीस्ट एक्टिवेट हो गया है.
• अब एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, थोड़ा सा मैदा (अगर इस्तेमाल कर रहे हों), नमक और ऑलिव ऑयल डालें. इसमें एक्टिवेट किया हुआ यीस्ट मिक्सचर डालें और धीरे-धीरे मिलाते हुए एक नरम आटा गूंथ लें. जरूरत पड़ने पर थोड़ा और गुनगुना पानी डाल सकते हैं.
• गूंथे हुए आटे को एक तेल लगे बाउल में रखें, ऊपर से थोड़ा सा तेल लगाएं और गीले कपड़े से ढककर किसी गर्म जगह पर 1 से 1.5 घंटे के लिए रख दें. इससे आटा फूलकर दोगुना हो जाएगा.
• अब फूल चुके आटे को हल्के हाथों से पंच करें ताकि एक्स्ट्रा हवा निकल जाए. इसके बाद फिर से कुछ मिनट के लिए गूंथें और ब्रेड के शेप में रोल करें. इसे एक ग्रीस किए हुए ब्रेड टिन में रखें.
• अब ब्रेड टिन को फिर से 30 से 45 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा फिर से हल्का फूल जाए.
• ओवन को पहले से 180°C पर प्रीहीट करें. इसके ब्रेड के ऊपर थोड़ा दूध ब्रश करें और चाहें तो ऊपर से कुछ हेल्दी बीज छिड़क दें. अब इसे 30 से 35 मिनट तक बेक करें या जब तक ब्रेड ऊपर से सुनहरी और अंदर से पक जाए.
• ब्रेड को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ही ठंडा होने दें. इसके बाद वायर रैक पर निकाल कर पूरी तरह ठंडा करें. अब इसे स्लाइस करके बटर, जैम या सैंडविच के रूप में इस्तेमाल करें.