रोटी के लिए सामग्री
- गेहूं का आटा – 1 कप
- तेल – 1 चमच
- नमक – चुटकी भर
- बेलने के लिए गेहूं का आटा – थोड़ा सा
स्टफिंग के लिए सामग्री
- तेल – 1 चम्मच
- अदरक (बारीक कटी हुई) – 1 चम्मच
- लहसुन (बारीक कटा हुआ) – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1/4 कप
- टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1 1/2 कप
- टोमेटो केचअप – 1 चमच
- उबला और मसल कर रखा हुआ राजमा (किडनी बीन्स) – 1 कप
- हरा धनिया (कटा हुआ) – 2 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
दही ड्रेसिंग के लिए सामग्री
- दही – 1/2 कप (फेंटा हुआ)
- खीरा (कद्दूकस किया हुआ) – 1/2 कप
- गाजर (कद्दूकस किया हुआ) – 1/2 कप
- नमक – स्वाद अनुसार
अन्य सामग्री
- लहसुन-टमाटर की चटनी – आवश्यकतानुसार
- हरे प्याज की पत्तियां (बारीक कटी हुई) – 4 चम्मच
विधी
रोटी बनाएं: सबसे पहले एक बर्तन में आटा, तेल और नमक डालकर मिलाएं. फिर थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें. आटे को 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें. इसके बाद आटे को 4 हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को 8 इंच गोल आकार में बेल लें. तवा गर्म करें और रोटियं हल्की ब्राउन होने तक दोनों तरफ सेंक कर एक तरफ रख दें.
स्टफिंग बनाएं: स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें अदरक और लहसुन डालकर 2-3 सेकंड भूनें. फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर कुछ सेकंड भूनें. प्याज डालें और 1-2 मिनट भूनें. फिर टमाटर डालें और 2 चम्मच पानी डालकर 3-4 मिनट पकने दें. इसके बाद इसमें केचअप और उबला राजमा डालें, अच्छे से मिला लें और 1-2 मिनट पकाएं. लास्ट में हरा धनिया और नमक डालकर 1 मिनट और पकाएं और आंच बंद कर दें.
दही ड्रेसिंग बनाएं: एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस किया खीरा, गाजर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें. आपका दही ड्रेसिंग तैयार है.
राजमा रैप बनाएं: तवे पर रोटी गर्म करें. रोटी पर लहसुन-टमाटर की चटनी अच्छे से फैलाएं. फिर रोटी के बीच में 1/4 हिस्सा तैयार स्टफिंग डालें. 1/4 हिस्सा दही ड्रेसिंग डालें और हरे प्याज की पत्तियां डालकर फैलाएं. इसके बाद रोटी को कसकर लपेट लें. बाकी रोटियों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं.
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