रंग-बिरंगे दही भल्ले बनाने के लिए सामग्री:
उड़द दाल – 1 कप
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
हरी मिर्च – 1
नमक – स्वाद अनुसार
हींग – 1 चुटकी
तेल – डीप फ्राई करने के लिए
दही – 2 कप
चुकंदर का रस – 1 बड़ा चम्मच
पालक पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
हल्दी – 1 छोटा चम्मच
ब्लू बेरी पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हरी चटनी – 1-2 टेबल स्पून
इमली चटनी – 1-2 टेबल स्पून
भुना जीरा – 1 छोटा चम्मच
चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
अनार के दाने – सजाने के लिए
रंग-बिरंगे दही भल्ले बनाने की विधि:
- दाल की तैयारी: सबसे पहले उड़द दाल को धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रखें.
- दाल पीसना: भीगी हुई उड़द दाल को अच्छे से पीस लें। इसमें अदरक, हरी मिर्च, नमक और हींग डालकर अच्छे से मिलाएं।
- डीप फ्राई करें: गरम तेल में छोटे-छोटे भल्ले (वड़े) तैयार कर उन्हें डीप फ्राई करें. फिर भल्लों को पानी में डालकर भिगोने के बाद निकालें और अच्छे से निचोड़कर प्लेट में रखें.
- रंगीन दही तैयार करें: दही को चार हिस्सों में बांट लें. अब हर हिस्से में अलग-अलग रंग के लिए चुकंदर का रस, पालक पेस्ट, हल्दी और ब्लू बेरी पेस्ट डालें. इन्हें अच्छे से फेंटकर तैयार करें.
- भल्लों पर दही डालें: अब इन रंगीन दही को भल्लों के ऊपर डालें.
- चटनी और मसाले डालें: फिर हरी और इमली की चटनी डालें. ऊपर से भुना हुआ जीरा, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और अनार के दाने डालकर सजाएं
- सर्व करें: रंग-बिरंगे दही भल्ले तैयार हैं. अब इन्हें ठंडा होने पर अपने परिवार और मेहमानों को सर्व करें.
इस होली पर रंगों से भरे इन स्पेशल दही भल्लों का स्वाद चखकर सभी चमत्कृत हो जाएंगे। इन रंग-बिरंगे दही भल्लों के साथ होली के त्योहार का मजा दोगुना हो जाएगा!
