Caramel Popcorn Recipe: घर पर बनाए कारमेल पॉपकॉर्न, ये है आसान तरीका

Caramel Popcorn Recipe: कारमेल पॉपकॉर्न एक मजेदार स्नैक्स है जो कारमेल की मिठास और पॉपकॉर्न के कुरकुरेपन का बेहतरीन मेल है. चाहे मूवी नाइट हो, पार्टी स्नैक हो या बस मीठा खाने की इच्छा हो, घर पर बने कारमेल पॉपकॉर्न हर किसी को पसंद आते हैं. बच्चों के तो फेवरेट होते है पॉपकॉर्न.

कारमेल पॉपकॉर्न(Caramel Popcorn) को बनाना है बेहद आसान यहां घर पर इस स्वादिष्ट स्नैक को बनाने की विधि दी गई है-

आवश्यक सामग्री:

1. पॉपकॉर्न के लिए:

• 1/2 कप पॉपकॉर्न कर्नेल
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या नारियल तेल

2. कारमेल के लिए:

• 1 कप अनसाल्टेड मक्खन (2 स्टिक)
• 2 कप पैक्ड ब्राउन शुगर (हल्का या गहरा)
• 1/2 कप लाइट कॉर्न सिरप
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

उपकरण:

• ढक्कन वाला बड़ा बर्तन
• बड़ा मिक्सिंग बाउल
• भारी तली वाला सॉस पैन
• लकड़ी का चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला
• चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट से ढकी बेकिंग शीट (ऑप्शनल)

निर्देश:

1. पॉपकॉर्न तैयार करें:

पॉपकॉर्न को पॉप करके शुरू करें. एक बड़े बर्तन में, मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति या नारियल तेल गरम करें. कुछ पॉपकॉर्न के दाने डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें.

जब टेस्ट कर्नेल फूट जाएं, तो बचे हुए 1/2 कप कर्नेल को एक समान परत में डालें। बर्तन को ढक दें, लेकिन भाप निकलने के लिए थोड़ा सा गैप छोड़ दें ताकि पॉपकॉर्न कुरकुरा रहे.

समान रूप से पॉपिंग सुनिश्चित करने के लिए बर्तन को कभी-कभी हिलाएं. जब पॉपिंग धीमी होकर लगभग 2-3 सेकंड हो जाए, तो बर्तन को गर्मी से हटा दें. पॉपकॉर्न को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें, ध्यान रखें कि कोई भी अनपॉप कर्नेल निकल जाए.

2. कारमेल सॉस बनाएं:

एक भारी तली वाले सॉस पैन में, मध्यम आँच पर 1 कप अनसाल्टेड मक्खन पिघलाएं. पिघलने के बाद, 2 कप पैक्ड ब्राउन शुगर, 1/2 कप लाइट कॉर्न सिरप और 1 चम्मच नमक डालें.तब तक हिलाएं जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए.

मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें. एक बार जब यह उबलने लगे, तो चीनी को जमने से रोकने के लिए हिलाना बंद कर दें. मिश्रण को 4-5 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि यह गहरे एम्बर रंग का न हो जाए. कारमेल चिकना और थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए.

सॉस पैन को गर्मी से हटा दें और जल्दी से 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा और 1 चम्मच वेनिला अर्क मिलाएं. बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करने पर कारमेल झागदार हो जाएगा, जिससे हल्का और थोड़ा हवादार कारमेल बन जाएगा.

3. पॉपकॉर्न को कोट करें:

मिक्सिंग बाउल में पॉपकॉर्न के ऊपर तुरंत गर्म कारमेल सॉस डालें। लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, पॉपकॉर्न को धीरे से तब तक टॉस करें जब तक कि यह कारमेल सॉस के साथ समान रूप से लेपित न हो जाए। सुनिश्चित करें कि सभी पॉपकॉर्न अच्छी तरह से ढके हुए हैं, लेकिन जल्दी से काम करें क्योंकि कारमेल ठंडा और सख्त होना शुरू हो जाएगा।

4. पॉपकॉर्न को बेक करें

अपने ओवन को 250°F (120°C) पर प्रीहीट करें. कारमेल-लेपित पॉपकॉर्न को चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाएं. इसे एक समान परत में फैलाएं, जिससे बड़े गुच्छे टूट जाएं.

पॉपकॉर्न को पहले से गरम ओवन में 45-60 मिनट तक बेक करें, हर 15 मिनट में हिलाते रहें ताकि कोटिंग एक समान हो जाए और जलने से बचा जा सके. बेक करने से कारमेल सूखने में मदद मिलती है, जिससे पॉपकॉर्न कुरकुरा और कुरकुरा हो जाता है.

एक बार जब कारमेल पॉपकॉर्न बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और बेकिंग शीट पर पूरी तरह से ठंडा होने दें. जैसे-जैसे यह ठंडा होगा, कारमेल सख्त हो जाएगा, जिससे पॉपकॉर्न को एक संतोषजनक कुरकुरापन मिलेगा.