Matar Achar Recipe: घर पर बनाएं हरे मटर का स्वादिष्ट अचार और इस सीजन का मजा करें दोगुना

Matar Achar Recipe: हरे मटर का सीजन आ चुका है और बाजार में ताजे हरे मटर की भरमार हो गई है. इन हरे मटरों का स्वाद न सिर्फ मनमोहक होता है बल्कि इन्हें कई प्रकार से तैयार किया जा सकता है. अगर आप भी मटर के शौकीन हैं तो क्यों न इस बार हरे मटर का स्वादिष्ट अचार बनाकर इसका मजा लिया जाए. मटर का अचार न केवल खाने के स्वाद को बढ़ाता है बल्कि इसे बनाने की प्रक्रिया भी बेहद आसान है. तो चलिए जानते हैं कैसे घर पर स्वादिष्ट हरे मटर का अचार तैयार करें.

आवश्यक सामग्री

• हरे मटर – 250 ग्राम .
• सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून.
• राई – 1 टेबलस्पून.
• सौंफ – 1 टेबलस्पून.
• हल्दी पाउडर – ½ टेबलस्पून.
• नमक – स्वाद अनुसार.
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा.
• हरी मिर्च – 2-3.
• चीनी – 1 टेबलस्पून.
• नींबू का रस – 1 टेबलस्पून.

बनाने की विधि

• मटर को उबालें : सबसे पहले हरे मटर को अच्छे से धोकर पानी में उबाल लें. उबालने के बाद मटर को एक बर्तन में ठंडा होने के लिए रख दें.
• तेल तैयार करें : एक कढ़ाई में सरसों का तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम हो जाने के बाद उसमें राई, सौंफ और हल्दी पाउडर डालें. जब राई चटकने लगे तो उसमें बारीक कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ मिनटों के लिए भूनें.
• अचार में मिलाएं मसाले : अब उबले हुए हरे मटर को मसाले वाले तेल में डालें और अच्छे से मिला लें. इसमें नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें.
• नींबू का रस डालें : अचार को अच्छी तरह मिक्स करने के बाद उसमें नींबू का रस डालें. नींबू का रस अचार को खट्टा और स्वादिष्ट बनाएगा.
• अचार को सेट करें : इस अचार को एक कांच के जार में भरकर धूप में रखें. 2 से 3 दिन में आपका हरे मटर का अचार तैयार हो जाएगा.
• आप इस अचार को 10 से 15 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं. यह अचार किसी भी भोजन के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है.