Nalli Nihari Recipe: नल्ली निहारी एक स्वादिष्ट, धीमी आंच पर पकाया जाने वाला स्टू है, जिसे मुलायम मटन शैंक्स और मज्जा हड्डियों (नल्ली) से बनाया जाता है, जिसे मसालों के सुगंधित मिश्रण में पकाया जाता है. इस प्रतिष्ठित व्यंजन की जड़ें मुगलई और अवधी व्यंजनों में हैं, जो कभी राजाओं और योद्धाओं को इसकी गहराई, गर्मजोशी और पोषण के लिए शाही नाश्ते के रूप में परोसा जाता था. शब्द “निहारी” अरबी शब्द “नाहर” से आया है, जिसका अर्थ है सुबह, क्योंकि इसे पारंपरिक रूप से फज्र (सुबह की नमाज) के बाद खाया जाता था. नल्ली निहारी को जो चीज वास्तव में खास बनाती है, वह है इसकी धीमी गति से पकाने की विधि, जो अस्थि मज्जा और साबुत मसालों से गहरे स्वाद को निकालती है, जिससे एक शानदार, मुंह में घुलने वाली करी बनती है. आज, नल्ली निहारी का आनंद पूरे भारत में लिया जाता है, खासकर दिल्ली, लखनऊ और हैदराबाद में, और इसे अक्सर त्योहारों, शुक्रवार की दावतों और पारिवारिक समारोहों के दौरान परोसा जाता है. मुलायम नान, खमीरी रोटी या चावल के साथ परोसा जाने वाला यह व्यंजन राजसी ठाठ, परंपरा और अनूठे स्वाद का प्रतीक है.
संबंधित खबर
और खबरें
