New Year 2025 Recipe: नए साल पर बनाएं ये टेस्टी मलाई कोफ्ता, जानें आसान विधि

New Year 2025 Recipe Malai kofta: नया साल एक खास अवसर है, और इस दिन का जश्न मनाने के लिए अगर आप कुछ खास और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो मलाई कोफ्ता एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है, मलाई कोफ्ता एक लोकप्रिय भारतीय डिश है, जिसे मलाईदार ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डाले जाते हैं, यह डिश खासतौर पर शादी-ब्याह या त्योहारों पर बनाई जाती है, और इसका स्वाद सभी को पसंद आता है, यहां हम आपको मलाई कोफ्ता बनाने की आसान विधि बता रहे हैं, जिसे आप इस नए साल पर अपने परिवार और दोस्तों के साथ इंजॉय कर सकते हैं:-

– मलाई कोफ्ता के लिए सामग्री

कोफ्ते के लिए

1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)

1/2 कप आलू (उबला हुआ और मैश किया हुआ)

1/4 कप काजू और बादाम (बारीक कटा हुआ)

1/4 कप मक्खन

1/4 कप दूध

1/2 टीस्पून हरी इलायची पाउडर

1/4 टीस्पून नमक

1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1/4 टीस्पून जीरा पाउडर

1/4 कप मैदा (कोफ्ते को आकार देने के लिए)

– ग्रेवी के लिए

1 कप टमाटर (प्यूरी किया हुआ)

1/2 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)

1/4 कप मलाई (या क्रीम)

1/2 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

1 टीस्पून धनिया पाउडर

1/2 टीस्पून गरम मसाला

1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

2 टेबलस्पून घी

नमक स्वाद अनुसार

– कोफ्ते तैयार करने की विधि

• सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में उबले हुए आलू और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें.

• इसमें कटे हुए काजू, बादाम, हरी इलायची पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें.

• अब इस मिश्रण को छोटे-छोटे कोफ्तों के आकार में गूंथ लें और फिर इन्हें मैदा में रोल करें.

• एक कढ़ाई में घी गर्म करें और कोफ्तों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, ध्यान रखें कि कोफ्ते अंदर से भी अच्छे से पक जाएं.

– ग्रेवी तैयार करने की विधि

• एक पैन में घी गरम करें, उसमें बारीक कटा प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें.

• फिर उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर कुछ सेकंड्स तक भूनें.

• अब टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से पकाएं, जब तक मसाले से तेल न निकलने लगे.

• इसके बाद, मलाई या क्रीम डालकर ग्रेवी को स्मूद और मलाईदार बना लें, यदि ग्रेवी गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं.

• गरम मसाला और नमक डालकर ग्रेवी को अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट तक उबालें.

– कोफ्ते को ग्रेवी में मिलाएं

अब तले हुए कोफ्ते गरम-गरम ग्रेवी में डालकर कुछ मिनटों तक पका लें, ताकि कोफ्ते ग्रेवी को अच्छे से सोख लें.

ध्यान रखें कि कोफ्ते बहुत देर तक ग्रेवी में न रहें, वरना वे टूट सकते हैं, सर्व करने से पहले, मलाई कोफ्ता को सजाने के लिए थोड़ा सा हरा धनिया डालें.

– सर्विंग टिप्स

• मलाई कोफ्ता को गर्मागरम रोटियां, नान, पुलाव या जीरा राइस के साथ सर्व करें.

• आप चाहें तो इसे साइड डिश के रूप में भी सर्व कर सकते हैं, जो किसी भी लंच या डिनर पार्टी में विशेष व्यंजन के रूप में काम करेगा.

नए साल पर अपने परिवार और दोस्तों के साथ मलाई कोफ्ता का स्वाद लें और इस खास दिन को और भी यादगार बनाएं, यह डिश न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसके साथ एक खुशहाल और स्वादिष्ट साल की शुरुआत भी होती है.