सामग्री
- खीरा – 3 मध्यम आकार के (छिले और छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- सरसों का तेल – 1.5 टेबलस्पून
- राई – 1/2 छोटा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (या नींबू रस 1 चम्मच)
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
बनाने की विधि
- खीरे की तैयारी: खीरे को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. चाहें तो बीज हटा सकते हैं.
- तेल गरम करें: एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें. जब धुआं उठने लगे आंच धीमी करें.
- तड़का लगाएं: उसमें राई डालें. जब राई चटकने लगे, हींग, हरी मिर्च और अदरक डालें. कुछ सेकंड भूनें.
- मसाले डालें: अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और मसाले को 10 सेकंड भून लें.
- खीरा डालें: अब कटे हुए खीरे डालें, नमक डालें और अच्छे से मिलाएं.
- ढककर पकाएं: ढककर धीमी आंच पर 6 से 8 मिनट तक पकाएं जब तक खीरा थोड़ा नरम हो जाए लेकिन पूरी तरह मसल न जाए.
- अमचूर या नींबू रस डालें: अब अमचूर पाउडर या नींबू रस मिलाएं और 1 मिनट और पकाएं.
- गार्निश करें: ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और गरमागरम परोसें.
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Disclaimer: हमारी खबरें जनसामान्य के लिए हितकारी हैं. लेकिन दवा या किसी मेडिकल सलाह को डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लें.
