Dahi Bhalla Recipe: ऐसे तैयार करें स्वादिष्ट और सॉफ्ट दही भल्ले, पतिदेव तारीफ करते नहीं थकेंगे

Dahi Bhalla Recipe: दही भल्ले भारतीय व्यंजनों में एक बेहद पसंदीदा और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे खासकर गर्मी के मौसम में खाया जाता है. यह न केवल ताजगी और हल्केपन का एहसास देता है बल्कि इसके स्वाद में भी कुछ खास होता है. अगर आप चाहते हैं कि आपके दही भल्ले हलवाई जैसे सॉफ्ट, रसीले और स्वादिष्ट बनें तो इसके लिए सही सामग्री और विधि का ध्यान रखना जरूरी है.ऐसे में आज हम आपको बताएंगे की कैसे आप घर पर आसानी से दही भल्ले बना सकती हैं जिससे पतिदेव खुश होकर आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे. तो चलिए जानते हैं दही भल्ले बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी.

स्वादिष्ट और सॉफ्ट दही भल्ले बनाने की रेसिपी

• उबले हुए उरद दाल (1 कप)
• भिगोई हुई मूंग दाल (1/4 कप)
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• हिंग (1/4 चम्मच)
• जीरा (1/2 चम्मच)
• काला नमक (स्वाद अनुसार)
• सादा नमक (स्वाद अनुसार)
• लाल मिर्च पाउडर (1/4 चम्मच)
• ताजे दही (1 कप)
• धनिया पत्ता (सजाने के लिए)
• खीरा और टमाटर (सजाने के लिए)

विधी

• दाल को अच्छे से भिगोना : सबसे पहले उरद दाल और मूंग दाल को रात भर अच्छे से भिगोकर रखें. इन दोनों दालों का मिक्सचर दही भल्ले के लिए सबसे सॉफ्ट और रसीला होता है.
• दाल को पीसना : अगली सुबह दालों को पानी के साथ मिक्सर में पीस लें. ध्यान रखें कि दाल का पेस्ट न बहुत मोटा हो और न ही बहुत पतला. थोड़ा सा पानी डालें ताकि पेस्ट अच्छा बन जाए.
• स्पाइस मिलाना :अब पिसी हुई दाल में नमक, काला नमक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और हिंग डालकर अच्छे से मिला लें.
• भल्ले तैयार करना : अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें छोटे-छोटे बर्फी जैसे भल्ले बनाकर डीप फ्राई करें. यह ध्यान रखें कि तेल मध्यम आंच पर हो ताकि भल्ले अंदर से भी अच्छे से पक सकें.
• दही में डुबोना :जब भल्ले अच्छे से तल जाएं तो उन्हें ठंडे पानी में डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे सॉफ्ट हो जाएं. फिर इन भल्लों को ताजे और गाढ़े दही में डुबोकर रखें.
• सजाना :अब इन भल्लों को दही में अच्छे से लपेट लें और ऊपर से खीरा, टमाटर और धनिया पत्ते से सजाकर सर्व करें.

नोट

अगर आप चाहते हैं कि आपके दही भल्ले और भी सॉफ्ट और रसीले बनें तो पेस्ट में थोड़ा सा बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं. यह भल्लों को हल्का और फुली हुई टेक्सचर देगा.