Dahi Paneer Cutlet Recipe: दही और पनीर से बनाएं कुरकुरे और स्वादिष्ट कटलेट

Dahi Paneer Cutlet Recipe: अगर आप कुछ हल्का, झटपट और स्वाद से भरपूर स्नैक ढूंढ रहे हैं तो दही पनीर कटलेट आपके लिए परफेक्ट रेसिपी है. यह कटलेट बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होता हैं जिनमें दही की ठंडक और पनीर का मलाईदार स्वाद जुड़कर एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन बनाते हैं. खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है. चाहे शाम की चाय के साथ हो या पार्टी स्नैक के रूप में यह रेसिपी हर मौके पर फिट बैठती है.

सामग्री

• पनीर – 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
• दही – 1/2 कप (गाढ़ा और पानी रहित)
• उबले आलू – 2 (मसल कर)
• ब्रेड क्रम्ब्स – 1 कप
• प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा
• अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
• नमक – स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
• चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
• कॉर्नफ्लोर या मैदा – 2 टेबलस्पून (बाइंडिंग के लिए)
• तेल – तला या शैलो फ्राई करने के लिए

बनाने की विधि

• दही को करें तैयार: दही को एक मलमल के कपड़े में डालकर 10 से 15 मिनट तक लटका दें ताकि उसका पानी निकल जाए. इससे कटलेट में नमी नहीं रहेगी और वह अच्छे से सेट होंगे.
• मिक्सचर बनाएं: एक बाउल में पनीर, दही, मैश किए आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, और सारे मसाले डालें. अच्छी तरह मिक्स करें.
• बाइंडिंग करें: इस मिक्सचर में ब्रेड क्रम्ब्स और थोड़ा-सा कॉर्नफ्लोर डालें ताकि मिक्सचर अच्छी तरह बंध जाए और कटलेट का शेप बना रहे.
• कटलेट बनाएं:हाथों में थोड़ा तेल लगाकर मिक्सचर से टिक्की या कटलेट के आकार में शेप दें।
• फ्राई करें: नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कटलेट को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक शैलो फ्राई करें. चाहें तो डीप फ्राई भी कर सकते हैं.
• सर्व करें: गरमागरम दही पनीर कटलेट को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें.