Gujrati Style Green Chilli Pickle: ये है एकदम पारंपरिक गुजराती हरी मिर्च का अचार बनाने की रेसिपी

Gujrati Style Green Chilli Pickle: गुजराती खाने का स्वाद तब तक अधूरा लगता है जब तक उसके साथ तीखा और चटपटा अचार न हो. अगर आप भी गुजराती खाने के शौकीन हैं, तो घर पर पारंपरिक तरीके से हरी मिर्च का अचार बनाकर देखें. यह अचार खाने में बेहद लजीज होता है और इसे बनाना भी आसान है.

बस कुछ मसाले और सही विधि अपनाकर आप भी बना सकते हैं एकदम असली गुजराती स्टाइल हरी मिर्च का अचार (Gujrati Style Green Chilli Pickle).  आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.

Gujrati Style Green Chilli Pickle: सामग्री

• 250 ग्राम मोटी हरी मिर्च
• 2 टेबलस्पून सरसों का दाना (राई)
• 1 टेबलस्पून सौंफ
• 1 टेबलस्पून मेथी दाना
• 1/2 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 1 टेबलस्पून नमक
• 1 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
• 1 टेबलस्पून नींबू का रस
• 1/2 कप सरसों का तेल
• 1/2 टेबलस्पून हींग

Gujrati Style Green Chilli Pickle: बनाने की विधि

1. हरी मिर्च की तैयारी करें: सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छे से धोकर साफ कपड़े से पोंछ लें.  फिर इन्हें बीच से चीरकर दो टुकड़ों में काट लें.
2. मसाला तैयार करें: एक पैन में सरसों, सौंफ और मेथी दाने को हल्का भून लें और फिर इसे दरदरा पीस लें.
3. मसाले को मिलाएं: पिसे हुए मसाले में हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें.
4. हरी मिर्च में मसाला भरें: अब तैयार किए गए मसाले को हरी मिर्च के अंदर भरें और सभी मिर्च को अच्छी तरह मिला लें.
5. अचार में तेल डालें: एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें हींग डालें.  जब तेल ठंडा हो जाए, तो उसे हरी मिर्च में डालकर अच्छे से मिला लें.
6. अचार को स्टोर करें: तैयार किए गए अचार को कांच के जार में भरें और 2-3 दिनों तक धूप में रखें ताकि मसाले अच्छी तरह मिक्स हो जाएं और अचार का स्वाद निखर जाए.

अचार खाने के फायदे

• यह अचार खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है.
• हरी मिर्च में मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट सेहत के लिए अच्छे होते हैं.
• सरसों और मेथी दाना पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं.

कब तक रख सकते हैं यह अचार?

अगर इस अचार को सही तरीके से स्टोर किया जाए, तो यह 6 महीने तक खराब नहीं होता.  हमेशा सूखे और साफ चम्मच से अचार निकालें ताकि यह लंबे समय तक फ्रेश बना रहे.

अगर आप भी गुजराती खाने के साथ चटपटे स्वाद का मजा लेना चाहते हैं, तो इस पारंपरिक हरी मिर्च अचार को जरूर ट्राई करें!