जीरा राइस की समग्री
- 2 बड़े चम्मच साबुत जीरा
- 1 चम्मच केसर
- 250 ग्राम चावल
- 1 चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- पानी जरूरत अनुसार
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पनीर बनाने की सामग्री
- 200 ग्राम पनीर
- 2 बड़े प्याज कटे हुए
- 2 टमाटर कटे हुए
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटी चम्मच खड़े मसाले
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जीरा राइस करे तैयार
- जीरा राइस बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धो कर उसे पानी में फूलने देंगे.
- अब कुकर में 1 चम्मच तेल डालकर जीरा डालेंगे और इसे चटकने देंगे.
- जब जीरा चटक जाए तो इसमें धो कर रखे हुए चावल को डालेंगे और अच्छे से चलाएंगे.
- इसक बाद जितना चावल है उससे दुगना पानी डालेंगे और कुकर बंद कर देंगे.
- अब तेज आंच पर 2 सिटी लगाएंगे और गैस बंद कर देंगे.
पनीर करे तैयार
- पनीर तैयार करने के लिए सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों काट लेंगे.
- इस कटे हुए पनीर को हल्दी, नमक,लाल मिर्च,में अच्छे से मिलाकर अच्छे से तल लेंगे. और उसे पानी में डुबो कर रख देंगे.
- अब पैन में थोड़ा सा तेल डालकर सारे खड़े मसाले डालेंगे और उसे अच्छे से पकाएंगे. जब वो पक जाएंगे तो उसमें प्याज, टमाटर डालकर हल्का सा फ्राइ करेंगे.
- इसके फ्राइ होने के बाद गैस ऑफ करके इस एक प्लेट में निकाल देंगे ताकि ये जल्दी ठंडा हो जाए.
- अब मिक्सर में इसे डालकर अच्छे से पीस लेंगे. इसके बाद इसका एक गढ़ पेस्ट तैयार कर लेंगे.
- वापस उसी पैन में हल्का सा तेल डलकर इस पेस्ट को डालेंगे और अच्छे से मिलाएंगे. जब ये पेस्ट तेल छोड़ने लग जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला, हल्दी, नमक डालकर अच्छे से मिलाएंगे.
- अब इसमें हल्का हल्का पानी डालकर एक ग्रेवी तैयार कर लेंगे. जब ग्रेवी तैयार हो जाए तो इसमें पनीर डालकर अच्छे से मिलाएंगे.
- गैस बंद करके इसमें जल्दी से कसूरी मेथी को डालेंगे।
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अब घर आए हुए अचानक वाले मेहमान को इस थाली से खुश कीजिए ताकि बार-बार वे आपके खाने का दीवाना होकर घर आए.
