सामग्री
- करेला – 2 बड़े
- पनीर (घिसा हुआ) – 1/2 कप
- प्याज – 1
- हरी मिर्च – 2
- अदरक – 1 इंच
- लहसुन – 4 कलियां
- धनिया पत्तियां – 1/2 कप
- बेसन – 1 कप
- अमचूर पाउडर/चाट मसाला – 1 चम्मच
- मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- अजवाइन – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
करेले के टिक्की बनाने की विधि
करेले को तैयार करें: सबसे पहले करेले को अच्छी तरह से धो लें और बाहरी हिस्से को कद्दूकस कर लें. कद्दूकस किए हुए करेले को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें. इसके बाद इस मिश्रण में 1 चम्मच नमक मिलाएं और 30 मिनट के लिए रख दें.
सामग्री तैयार करें: अब प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और धनिया पत्तियों को बारीक काटकर एक बाउल में रख दें.
करेले का पानी निकालें: 30 मिनट बाद करेले के मिश्रण से पानी निचोड़कर निकाल दें और इसे बाउल में डालकर मिक्स कर दें.
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मिश्रण तैयार करें: इसके बाद इस मिश्रण में घिसे हुए पनीर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, चाट मसाला या अमचूर पाउडर को डालें. अजवाइन और बेसन भी डालकर मिलाएं. अंत में स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
टिक्की बनाएं और तलें: अब तैयार मिश्रण से छोटे टुकड़े लेकर उन्हें गोल टिक्की का आकार दें. तैयार टिक्कियों को मीडियम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें.
परोसें: करेले की टिक्की को हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें और एन्जॉय करें.
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