Karwa Chauth Special Zafrani Kheer Recipe: करवाचौथ पर खास बनायी जाती है जाफ़रानी खीर ये रही रेसीपी

Karwa Chauth Special Zafrani Kheer Recipe: करवाचौथ का त्योहार भारत में विवाहित महिलाओं के लिए विशेष महत्व रखता है. इस दिन महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र के लिए व्रत रखती हैं और रात में चांद देखकर व्रत खोलती हैं. करवाचौथ के त्योहार में कई रीति-रिवाजों और परंपराओं का महत्व होता है, लेकिन इस दिन की खास बात है स्वादिष्ट पकवानों की तैयारिया. इनमें से एक है जाफ़रानी खीर (Zafrani Kheer), जो करवाचौथ की मिठास में चार चांद लगा देती है. जाफ़रानी खीर (Zafrani Kheer) न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसकी खूबसूरत सुगंध और रंग त्योहार को और भी खास बना देते हैं.

Karwa Chauth Special Zafrani Kheer Recipe: जाफ़रानी खीर की विशेषता

जाफ़रानी खीर (Zafrani Kheer) का स्वाद बेहद समृद्ध होता है, और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता. चावल, दूध, और केसर का मेल इस खीर को एक अलग ही पहचान देता है. इसके अलावा, खीर में इलायची, काजू, बादाम और पिस्ता जैसी ड्राई फ्रूट्स डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. करवाचौथ के मौके पर यह खीर न केवल उपवास खोलने के लिए आदर्श होती है, बल्कि परिवार और दोस्तों को परोसने के लिए भी एक बेहतरीन मिठाई बन जाती है.

 करवाचौथ की मिठास के लिए जाफ़रानी खीर की रेसिपी

आइए जानते हैं जाफ़रानी खीर (Zafrani Kheer) बनाने की आसान रेसिपी, जिसे आप करवाचौथ पर घर पर बना सकती हैं:

Karwa Chauth Special Zafrani Kheer Recipe-आवश्यक सामग्री

• 1/4 कप बासमती चावल
• 1 लीटर दूध
• 1/2 कप चीनी
• 10-12 बादाम (कटे हुए)
• 10-12 काजू (कटे हुए)
• 1 चम्मच पिस्ता (कटे हुए)
• 4-5 केसर के धागे (जाफ़रान)
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
• 1 चम्मच घी

Karwa Chauth Special Zafrani Kheer Recipe:

1. चावल की तैयारी: सबसे पहले चावल को धोकर 15-20 मिनट तक भिगो दें. इसके बाद चावल को सूखा लें.

2. एक गहरे तले की कड़ाही में दूध को मध्यम आंच पर उबालें. जब दूध में उबाल आने लगे, तो आंच को धीमी कर दें.

3.दूसरी कड़ाही में 1 चम्मच घी गर्म करें और उसमें भिगोए हुए चावल डालें. 1-2 मिनट तक चावल को हल्का सा भून लें, ताकि चावल का स्वाद और बढ़ जाए. इसके बाद भुने हुए चावल को उबलते हुए दूध में डाल दें.

4. चावल और दूध को अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें. बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि दूध और चावल जलें नहीं. जब चावल पूरी तरह से पक जाएं और खीर गाढ़ी हो जाए, तो उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

5. अब केसर के धागों को 2 चम्मच गर्म दूध में 5 मिनट तक भिगोकर रखें और फिर इस मिश्रण को खीर में डालें. इससे खीर में एक सुंदर रंग और जाफ़रानी खुशबू आ जाएगी.

6. खीर में कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता और इलायची पाउडर डालें और कुछ मिनटों तक और पकाएं.

7. आपकी जाफ़रानी खीर तैयार है! इसे कुछ देर ठंडा होने दें और फिर इसे परिवार के साथ करवाचौथ के खास मौके पर परोसें.

 करवाचौथ और खीर का महत्व

करवाचौथ न केवल पति-पत्नी के रिश्ते को मजबूत करता है, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का भी त्योहार है. इस दिन बनायी गयी मिठाइयाँ जैसे जाफ़रानी खीर, पारंपरिक भोजन का हिस्सा होती हैं, जो त्योहार की मिठास को और बढ़ा देती हैं. जाफ़रानी खीर में केसर का इस्तेमाल इस मिठाई को और भी खास बना देता है, क्योंकि केसर को शुभ माना जाता है और यह मिठाई में एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है.

इस करवाचौथ, इस खास मिठाई के साथ अपने त्योहार को और भी मीठा और यादगार बनाएं!