Kathal ki Sabzi Recipe: ऐसे बनायें कटहल की मसालेदार सब्जी,हर कोई चाटता रह जाएगा उंगली

Kathal ki Sabzi Recipe: कटहल जिसे शाकाहारियों का मटन कहा जाता है अगर मसालेदार और रसदार तरीके से पकाया जाए तो हर कोई इसे खाने के बाद उंगली चाटता रह जाएगा.लेकिन इस रस से भरी सब्जी को बनाने से पहले इसके रेसिपी भी तो जाननी जरुरी है.तो फिर चलिये आज हम बनाते है कटहल की सब्जी.

सामग्री

• कटहल (कच्चा) – 500 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• प्याज – 1 (कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
• टमाटर – 2 (प्योरी किया हुआ)
• हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
• जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• हरा धनिया – सजाने के लिए

विधी

• कटहल की तैयारी: कटहल को अच्छे से छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें. अब इन टुकड़ों को हल्के नमक वाले पानी में 10 से 15 मिनट के लिए उबालें ताकि कटहल नरम हो जाए.
• तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें. फिर उसमें जीरा और हींग डालें. जब जीरा चटकने लगे तब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
• मसाले डालें: अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें. फिर टमाटर की प्योरी डालें और अच्छे से भूनें जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए.
• कटहल डालें: उबले हुए कटहल के टुकड़े डालें और अच्छे से मसाले में मिला लें. फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें.
• पानी डालें और पकाएं: अब 1से 2 कप पानी डालकर कढ़ाई को ढक दें और कटहल को मध्यम आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकने दें. जब कटहल नरम हो जाए तब उसमें गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें.
• सजावट: हरे धनिए से गार्निश करें और गरम-गरम चपाती या पराठे के साथ सर्व करें.

Disclaimer: हमारी खबरें जनसामान्य के लिए हितकारी हैं. लेकिन दवा या किसी मेडिकल सलाह को डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लें.