सहजन डाटा के फूल के पकौड़े बनाने की सामग्री
- सहजन के फूल – 1 कप
- बेसन – 1 कप
- चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
- तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि
- सहजन के फूलों की तैयारी: सबसे पहले सहजन के फूलों को अच्छे से धो लें. फिर इन्हें टिशू पेपर पर हल्का सुखा लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए.
- बेसन का घोल तैयार करें: एक बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. अब इस मिश्रण में थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें. ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो न ज्यादा गाढ़ा हाे.
- फूलों का मिश्रण तैयार करें: अब सहजन के फूलों को इस तैयार किए गए बेसन के घोल में डालकर अच्छे से मिला लें, ताकि हर फूल पर घोल के साथ चिपक जाए.
- पकौड़े तलें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें. जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए तब इसमें एक-एक कर फूलों को डालकर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें. पकौड़ों को तलते समय ध्यान रखें कि आंच मीडियम रखी जाए ताकि पकौड़े अंदर से भी अच्छी तरह से पक सकें.
- सर्व करें: जब पकौड़े अच्छे से तले जाएं तो उन्हें निकाल लें. फिर हरे धनिये से गार्निश करें और गरम-गरम सहजन के फूल के पकौड़े चाय या दही के साथ सर्व करें.
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Disclaimer: हमारी खबरें जनसामान्य के लिए हितकारी हैं. लेकिन दवा या किसी मेडिकल सलाह को डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लें.
