Oil Free Dal Tadka Recipe: वजन घटाएं पर स्वाद नहीं, जानें ऑयल फ्री दाल तड़के की सीक्रेट रेसिपी

Oil Free Dal Tadka Recipe: स्वस्थ रहने की चाहत में हम अक्सर स्वाद से समझौता करने पर मजबूर कर देती हैं. लेकिन अब इसकी जरूरत नहीं है. हम आपके लिए लाए हैं ऑयल फ्री दाल तड़का की वो सीक्रेट रेसिपी जो न केवल आपकी सेहत का ख्याल रखेगी बल्कि इसके लाजवाब स्वाद से आपको जरा भी महसूस नहीं होगा कि आपने इसमें तेल का इस्तेमाल नहीं किया है. तो हो जाइए तैयार अपनी रसोई में एक हेल्दी और टेस्टी बदलाव लाने के लिए.

सामग्री

दाल के लिए

• तुअर (अरहर) दाल – 1/2 कप
• पानी – 1.5 कप
• हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार

तड़का (बिना तेल के)

• प्याज – 1 छोटा, बारीक कटा हुआ
• टमाटर – 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
• लहसुन – 4-5 कलियां, कद्दूकस की हुई या कटी हुई
• हरी मिर्च – 1, बारीक कटी
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
• हींग – एक चुटकी
• धनिया पत्ती – सजावट के लिए
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• पानी – 1/4 कप (तड़का के लिए)

बनाने की विधि

दाल पकाना

• तुअर दाल को अच्छे से धो लें और 15 से 20 मिनट के लिए भिगो दें .
• कुकर में दाल, हल्दी और पानी डालकर 2 से 3 सीटी तक पकाएं.
• पकने के बाद दाल को अच्छी तरह मिक्स कर लें और जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ापन तय करें.

बिना तेल का तड़का बनाना

• एक नॉन-स्टिक या मोटी तले की कढ़ाई गरम करें.
• उसमें थोड़ा पानी (2-3 चम्मच) डालें और उसमें जीरा और हींग डालें.
• अब लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें. धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट पकाएं जब तक खुशबू आने लगे.
• अब कटे हुए प्याज डालें और थोड़ा और पानी डालें ताकि चीजें जले नहीं.प्याज को हल्का पारदर्शी होने तक पकाएं.
• अब टमाटर डालें और 2 से 3 मिनट ढककर पकाएं जब तक टमाटर नरम हो जाएं.
• स्वाद अनुसार नमक और थोड़ा लाल मिर्च या धनिया पाउडर डाल सकते हैं.

दाल में तड़का मिलाना

• तैयार तड़के को उबली हुई दाल में मिला दें.
• 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें ताकि फ्लेवर मिक्स हो जाए.
• गैस बंद करें और ऊपर से नींबू रस और ताजा धनिया डालें.