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सामग्री
- ब्रेड स्लाइस – 4
- आम की प्यूरी – 1 कप (पके हुए आम को ब्लेंड करके बनाएं)
- फुल क्रीम दूध – 1 कप
- कंडेंस्ड मिल्क – 2 बड़ा चम्मच
- चीनी – 1/2 कप
- पानी – 1/2 कप
- इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- घी – 2 बड़े चम्मच
- पिस्ता-बादाम – 1 चम्मच (बारीक कटे हुए)
- केसर दूध – 1 चम्मच (2-3 केसर के धागों को 1 चम्मच गर्म दूध में भिगोकर तैयार करें)
चीनी की चाशनी बनाना
स्टेप 1- एक पैन में आधा कप चीनी और आधा कप पानी डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें.
स्टेप 2- जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और चाशनी हल्की गाढ़ी हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें.
ब्रेड फ्राई करना
स्टेप 1- ब्रेड स्लाइस को चौकोर या तिकोने आकार में काट लें.
स्टेप 2- अब एक पैन में 2 चम्मच घी को गरम कर लें और ब्रेड के टुकड़ों को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लें.
स्टेप 3- अब तले हुए ब्रेड स्लाइसेस को तैयार चीनी की चाशनी में 10-15 सेकंड के लिए डालकर निकाल लें.
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मैंगो रबड़ी बनाये
स्टेप 1- एक भारी तले वाले पैन में 1 कप दूध को गरम कर लें.
स्टेप 2- जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तो उसमें 2 चम्मच कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह से मिला लें.
स्टेप 3- अब इलायची पाउडर और केसर वाले दूध को डालकर अच्छे से मिला लें.
स्टेप 4- अब गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
स्टेप 5- जब रबड़ी ठंडी हो जाए, तो उसमें 1 कप आम की प्यूरी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.
शाही टुकड़ा तैयार करना
स्टेप 1- अब एक प्लेट में चाशनी में भीगे हुए ब्रेड के टुकड़े रखें.
स्टेप 2- अब उस पर मैंगो रबड़ी डाल दें.
स्टेप 3- अब ऊपर से कटे हुए बादाम-पिस्ता छिड़कें.
स्टेप 4- अगर आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा और आम की प्यूरी डाल सकते हैं.
स्टेप 5- अब इसे ठंडा करने के लिए 30 मिनट तक फ्रिज में रख दें और फिर परोसें.
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