पास्ता बनाने की सामग्री
- 1 कप साबूदाना (टैपिओका मोती)
- 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 मध्यम आकार का उबला आलू (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1/4 कप मूंगफली (भुनी हुई और दरदरी पिसी हुई)
- स्वादानुसार नमक (अगर व्रत कर रहे हैं तो सेंधा नमक)
- स्वादानुसार काली मिर्च
- ताजा धनिया पत्ता (कटा हुआ)
- नींबू का रस (वैकल्पिक)
पास्ता के मसाले
- 1/2 चम्मच इटैलियन मसाला या अजवायन
- 1/2 चम्मच चिली फ्लेक्स
- 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ पनीर (वैकल्पिक, अधिक स्वाद के लिए)
कैसे करें साबूदान पास्ता तैयार
1.साबूदाना भिगोएँ:
साबूदाना को 2-3 बार धोएँ जब तक कि पानी साफ न हो जाए.
उन्हें 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगोएँ.
भिगोने के बाद, दबाने पर साबूदाना नरम और चिपचिपा नहीं होना चाहिए.
2.बेस पकाएँ:
एक पैन में तेल/घी गरम करें.
जीरा डालें और उन्हें चटकने दें.
कटी हुई हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें.
उबले हुए आलू के टुकड़े डालें और 2 मिनट तक पकाएँ.
3.साबूदाना डालें:
भीगे हुए साबूदाना को पैन में डालें.
अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 4-5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे पारभासी न हो जाएँ.
4.स्वाद मिलाएँ:
नमक, काली मिर्च, कुचली हुई मूंगफली और कोई भी पास्ता मसाला जो आप इस्तेमाल कर रहे हैं (जैसे अजवायन या मिर्च के गुच्छे) डालें.साबूदाने को मसले बिना धीरे से मिलाएँ.
5.अंतिम स्पर्श:
सब कुछ मिल जाने तक पकाएँ और साबूदाना पूरी तरह से पक जाए.
अगर चाहें तो ताज़ा धनिया और नींबू के रस की एक बूँद से गार्निश करें.
यह भी पढ़ें: Nalli Nihari Recipe: क्या है नल्ली निहारी का वो मसाला, जो लोगों को दीवाना बना रहा है
यह भी पढ़ें: Lauki Bharta Recipe: बोरिंग लौकी को दे स्वाद का तड़का, हर कोई चाट लेगा उंगलियां
यह भी पढ़ें: Latest Fish Earring Design: मछली डिज़ाइन वाली ये बालियाँ बना देंगी आपका लुक को बिल्कुल यूनिक
