Spicy Mushroom Biryani Recipe: मसालेदार स्वाद से भरपूर वेज बिरयानी बनाएं घर पर

Spicy Mushroom Biryani Recipe: बिरयानी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आना लाज़मी है, और जब उसमें हो हेल्दी और टेस्टी मशरूम का ट्विस्ट, तो बात ही कुछ और हो जाती है. स्पाइसी मशरूम बिरयानी एक आसान और स्वादिष्ट वेज रेसिपी है जिसे आप खास मौके या वीकेंड डिनर के लिए ट्राय कर सकते हैं. इस रेसिपी में चावल, ताजे मशरूम और देसी मसालों का भरपूर इस्तेमाल होता है, जो इसे हर एक बाइट में फ्लेवरफुल बनाता है.

Spicy Mushroom Biryani Recipe: स्पाइसी मशरूम बिरयानी के लिए आवश्यक सामग्री

• बासमती चावल – 2 कप (30 मिनट पानी में भिगोए हुए)
• मशरूम – 200 ग्राम (साफ और स्लाइस किए हुए)
• प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)
• टमाटर – 1 (कटा हुआ)
• दही – ½ कप
• हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• गरम मसाला – 1 टीस्पून
• बिरयानी मसाला – 1 टेबलस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• हल्दी – ¼ टीस्पून
• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
• पुदीना पत्ते – 2 टेबलस्पून
• घी या तेल – 2 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• केसर वाला दूध – 2 टेबलस्पून (ऑप्शनल)

Mushroom Dum Biryani Recipe: मशरूम बिरयानी बनाने की विधि

एक पैन में पानी उबालें, नमक डालें और चावल को 80% तक पकाएं. फिर छानकर साइड में रख दें.
कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूनें. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और कटे टमाटर डालें. जब टमाटर गल जाए, तब दही मिलाएं और सभी सूखे मसाले (हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, बिरयानी मसाला) डालें.

अब इसमें मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं. हरा धनिया और पुदीना भी डालें. एक भारी तले के बर्तन में सबसे पहले मशरूम मसाला डालें, फिर एक परत चावल की. इसी तरह सारी परतें लगाएं. ऊपर से केसर दूध डालें और थोड़ा घी टपकाएं.
बर्तन को ढककर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर दम पर पकाएं ताकि मसालों का स्वाद अच्छे से चावल में समा जाए.

आपकी टेस्टी और खुशबूदार स्पाइसी मशरूम बिरयानी तैयार है. इसे रायता, सलाद और पापड़ के साथ गर्मागर्म परोसें.