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Suji Ragi Halwa Recipe: अगर आप एक पौष्टिक, पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं जो बनाने में आसान हो और सभी उम्र के लोगों को पसंद आए, तो सूजी और रागी हलवा एक बेहतरीन विकल्प है. यह हलवा सूजी की चिकनी बनावट को रागी (फिंगर मिलेट) के भरपूर पोषण मूल्य के साथ मिलाता है – कैल्शियम, आयरन और फाइबर से भरपूर एक बेहतरीन अनाज. पारंपरिक रूप से घी, दूध और थोड़ी इलायची के साथ बनाया जाने वाला यह हलवा न केवल आरामदायक और सुगंधित है, बल्कि अत्यधिक ऊर्जा देने वाला भी है. यह नाश्ते, त्यौहारों के अवसरों या बच्चों और बड़ों के लिए एक स्वस्थ मिठाई के रूप में आदर्श है. चीनी की जगह गुड़ डालकर, आप स्वाद से समझौता किए बिना इसे और भी सेहतमंद बना सकते हैं. चाहे आप अपने परिवार के आहार में बाजरा शामिल कर रहे हों या बस एक गर्म, संतोषजनक मिठाई की लालसा कर रहे हों, यह सूजी-रागी हलवा मीठे स्वाद को सचमुच और पोषण के लिहाज से भी सही जगह पर पहुँचाएगा.

रागी सूजी का हलवा सामग्री 

• सूजी (सूजी) – ½ कप
• रागी का आटा (बाजरे का आटा) – ¼ कप
• घी (शुद्ध मक्खन) – 3 से 4 बड़े चम्मच
• चीनी या गुड़ – ½ कप (स्वादानुसार समायोजित करें)
• पानी या दूध – 2½ से 3 कप (अधिक स्वाद के लिए, आधा दूध, आधा पानी का उपयोग करें)
• इलायची पाउडर – ¼ चम्मच
• कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, किशमिश) – 2 बड़े चम्मच

ऐसे करें तैयार 

• रागी के आटे को सूखा भून लें:

एक भारी तले वाले पैन में, रागी के आटे को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए. निकाल कर अलग रख दें.

• सूजी भून लें:

उसी पैन में, 1 बड़ा चम्मच घी डालें और सूजी को हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें. धीमी आंच पर चलाते रहें. अलग रख दें.

• मेवे तलें:

थोड़े से घी में, कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश को सुनहरा होने तक भूनें. निकाल कर गार्निश के लिए अलग रख दें.

• पानी/दूध उबालें:

एक सॉस पैन में, पानी या दूध गर्म करें. चीनी या गुड़ डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ. इसे हल्का उबाल लें.

• रागी + सूजी मिलाएँ:

गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे रागी और सूजी के मिश्रण को गर्म तरल में डालें.

• हलवा पकाएँ:

जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और हलवा पैन के किनारों से अलग न होने लगे, तब तक धीमी आंच पर हिलाते रहें. चिकनी बनावट के लिए आवश्यकतानुसार और घी डालें.

• स्वाद जोड़ें:

इलायची पाउडर और तले हुए मेवे मिलाएँ. अच्छी तरह मिलाएँ.

• गरम परोसें:

गरम परोसें, अगर चाहें तो अतिरिक्त घी या मेवे से सजाएँ.

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