तेहरी बनाने की रेसिपी
- चावल (बासमती या किसी भी लंबी किस्म के चावल) – 1 कप
- आलू (कटा हुआ) – 2 मध्यम आकार के.
- गाजर (कटी हुई) – 1 गाजर.
- हरी मटर – 1/2 कप.
- हरी सब्जी : जो भी आपको पसंद हो.
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 बड़ा
- टमाटर (कटा हुआ) – 1 बड़ा
- हरी मिर्च (कटी हुई) – 2-3
- धनिया पत्तियाँ – 2-3 टेबलस्पून (कटी हुई)
- पानी – 2 कप
- घी/तेल – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
तेहरी मसाला
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
- इलाईची (चुटकी भर) – 2-3
- दारचीनी (छोटी छड़ी) – 1
- लौंग – 2-3
- तेज पत्ता – 1
विधी
- चावल धोकर भिगो लें: चावल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
- तेल या घी गर्म करें: एक कढ़ाई में घी या तेल डालें और उसे गर्म होने दें. इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और इलाइची डालें और 30 सेकंड तक भूनें.
- प्याज और हरी मिर्च डालें: अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें.
- सब्जियां डालें: प्याज भूनने के बाद, आलू, गाजर और हरी मटर डालें और सब्जी डालें. इन्हें भूनें.
- मसाले डालें: अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें. अच्छी तरह से मिलाकर 1 मिनट तक भूनें ताकि मसाले का स्वाद सब्जियों में समा जाए.
- टमाटर डालें: फिर कटा हुआ टमाटर डालकर टमाटर को नरम होने तक पकने दें.
- पानी और चावल डालें: अब इसमें पानी और नमक डालें और फिर उबाल आने दें. जब पानी उबालने लगे तब इसमें धुले हुए चावल डालें. चावल को अच्छे से मिलाएं.
- पकने दें: अब कढ़ाई को ढककर धीमी आंच पर चावल को पकने दें. लगभग 15 से 20 मिनट तक पकने के बाद चावल पूरी तरह से पक जाएंगे.
- धनिया पत्तियां डालें: चावल पकने के बाद ऊपर से कटी हुई धनिया पत्तियां डालें और हल्के से मिला लें.
- तेहरी तैयार है: अब गरमा-गरम तेहरी तैयार है. इसे रायते या अपनी पसंद की सब्जी के साथ सर्व करें.
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Disclaimer: हमारी खबरें जनसामान्य के लिए हितकारी हैं. लेकिन दवा या किसी मेडिकल सलाह को डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लें.
