Turai Ke Pakode: बाहर से क्रंची और अंदर से सॉफ्ट झटपट बनाएं गिल्की के पकौड़े

Turai Ke Pakode | Gilki Pakoda | Sponge Gourd fritters: आपने आलू, प्याज या पनीर के पकौड़े तो कई बार खाए होंगे, लेकिन इस बार कुछ नया ट्राई कीजिए – गिल्की पकौड़े. गिल्की यानी तुरई से बने पकौड़े स्वाद में बेहद लाजवाब होते हैं. ये पकौड़े बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट रहते हैं. अगर आप हेल्दी और टेस्टी स्नैक की तलाश में हैं तो गिल्की पकौड़े जरूर बनाएं.

Turai Ke Pakode: गिल्की पकौड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• तुरई (गिल्की/ Sponge Gourd) – 2 मीडियम आकार की (पतली गोल स्लाइस में कटी हुई)
• बेसन – 1 कप
• चावल का आटा – 2 टेबल स्पून (अधिक क्रंचीनेस के लिए)
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
• अजवायन – 1/2 टीस्पून
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
• हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा)
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार
• तेल – तलने के लिए

Gilki Pakoda: गिल्की पकौड़ा बनाने की विधि

• गिल्की (Sponge Gourd) को धोकर छील लें और पतली गोल स्लाइस में काट लें. स्लाइस को एक प्लेट में रख दें और हल्का सा नमक छिड़क दें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए.
• एक बाउल में बेसन और चावल का आटा लें. इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवायन, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालें. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और स्मूद बैटर तैयार करें ताकि तुरई की स्लाइस को अच्छी तरह कोट किया जा सके.
• एक कढ़ाही में तेल गरम करें. अब तुरई की स्लाइस को बेसन के बैटर में डुबोएं और गरम तेल में डालें. मीडियम आंच पर पकौड़ों को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें.
• तैयार है क्रंची गिल्की पकौड़े – तले हुए पकौड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए
• गिल्की पकौड़े को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें. चाहें तो इनके साथ अदरक वाली चाय का आनंद लें. ये पकौड़े बारिश के मौसम के लिए एक परफेक्ट स्नैक हैं.

टिप्स

• बैटर में थोड़ा चाट मसाला मिलाकर और भी टेस्टी बना सकते हैं.
• तेल मीडियम आंच पर ही गर्म करें ताकि पकौड़े क्रिस्पी बनें और जलें नहीं.
• बेसन में चुटकीभर बेकिंग सोडा मिलाने से पकौड़े और सॉफ्ट बनते हैं.

अब आप भी इस रेसिपी को आजमाएं और परिवार के साथ इसका स्वाद लें.