आटे के लिए सामग्री
- मैदा – 1 कप
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – 1/4 कप (आटा गूंथने के लिए)
- तेल – 1 चमच (आटे में मिक्स करने के लिए)
स्टफिंग के लिए
- पत्ता गोभी (बारीक कटी हुई) – 1 कप
- गाजर (कद्दूकस की हुई) – 1/2 कप
- शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1/4 कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 छोटा
- आलू (उबला हुआ और मैश किया हुआ) – 1 बड़ा
- लहसुन (बारीक कटा हुआ) – 4-5 कलियां
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 छोटा चमच
- सोया सॉस – 1 चमच
- नमक – स्वाद अनुसार
- काली मिर्च – 1/2 छोटा चमच
- तेल – 1 चमच
विधि
- आटा तैयार करें: सबसे पहले एक बर्तन में मैदा और नमक मिलाकर उसमें तेल डालें. धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें. आटा गूंथने के बाद उसे ढककर 15 से 20 मिनट के लिए आराम से रख दें.
- स्टफिंग तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा लहसुन और अदरक डालकर 1-2 मिनट तक भूनें. फिर प्याज डालकर उसे हल्का सा भूनें. अब उसमें पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालें. इसे 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
- उबले हुए आलू को डालकर अच्छे से मिला लें : अब उबले हुए आलू को डालकर अच्छे से मिला लें.इसके बाद सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें. स्टफिंग तैयार हो गई है अब इसे ठंडा होने के लिए अलग रख लें.
- मोमोज बनाएं: अब गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें बेलन से गोल आकार में बेल लें.बेलन को हल्का सा मोटा रखें ताकि मोमोज में स्टफिंग डालने के बाद वह टूटे नहीं. बेलन को खोले और उसके बीच में तैयार स्टफिंग भरें. अब मोमोज को दोनों किनारों से मोड़कर बंद कर लें (आप इसे आधे चाँद या प्याली की शक्ल में भी मोड़ सकते हैं).
- मोमोज को स्टीम करें: एक स्टीमर में पानी उबालें. स्टीमर की छाननी में तेल लगाकर मोमोज रखें. इसे 10 से 12 मिनट तक स्टीम करें. मोमोज तैयार हो जाएंगे.
- सर्व करें: गरम-गरम वेज मोमोज को अपनी पसंदीदा चटनी (टमाटर, धनिया, या लहसुन की चटनी) के साथ सर्व करें.
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Disclaimer: हमारी खबरें जनसामान्य के लिए हितकारी हैं. लेकिन दवा या किसी मेडिकल सलाह को डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लें.
