वनोपजों का बढ़ता बाजार, व्यापारी गांवों से खरीद कर शहरों में ला रहे हैं रुगड़ा, खुखड़ी और साग
शहर के बाजारों में रुगड़ा 700 से 800 रुपये किलो, खुखड़ी 1000 से 1200 रुपये किलो
पोषण से भरपूर हैं झारखंड के जंगली मशरूम
पीसीसीएफ सह सदस्य सचिव झारखंड जैव विविधता पार्षद संजीव कुमार ने बताया कि मशरूम की पहचान उनके रंग, गंध, स्वाद और संरचना के आधार पर की जाती है. कुछ प्रजातियां खाने योग्य हैं. इसलिए इन्हें सावधानी से पहचाना जाना चाहिए. ये सभी कवक प्रजातियां जंगलों, आर्द्र स्थानों, शीतल और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पायी जाती हैं. मशरूम की कुछ प्रजातियों का आयुर्विज्ञान और होम्योपैथी में प्रयोग किया गया है. मशरूम में उपस्थित क्षारीय राख पाचन शक्ति को प्राकृतिक रूप से बढ़ाता है, जिससे भूख लगना शुरू हो जाती है. कब्ज भी ठीक हो जाते हैं. ब्लड प्रेशर वाले रोगियों के लिए कब्ज या अजीर्ण रोग, मोटापा, हृदय रोग, कैंसर रोगियों व कुपोषण रोगियों के लिए मशरूम का सेवन इनके लिए अति लाभप्रद है. मशरूम में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन, विटामिन व खनिज उपलब्ध है. बाजार की पहुंच बढ़ाने की जरूरत
‘द ओपन फील्ड’ संस्था के संस्थापक कुमार अभिषेक उरांव कहते हैं कि झारखंड के वन क्षेत्रों में उपजने वाली वन संपदाओं की भरपूर संभावनाएं हैं, लेकिन इन्हें अभी तक व्यवस्थित और स्थायी बाजार नहीं मिल पाया है. यदि इन उत्पादों को सही मूल्य, प्रशिक्षण और प्रोसेसिंग की सुविधा मिले तो यह ग्रामीणों की आय में बड़ा बदलाव ला सकते हैं.
साग-कंद से भी भरपूर है जंगल की रसोई
बरसात के मौसम में केवल मशरूम ही नहीं, बल्कि जंगलों से निकलने वाले पारंपरिक साग और कंद भी लोगों के भोजन और पोषण का अहम हिस्सा बनते हैं. इनमें करमी साग, कोयनार, पाइ साग, ठेपा साग, भटकोंदा, सुरन, खनिया कंदा, पिठृूर कंदा, कचनार की कलियां, चार (चिरौंजी) और बांस की कोपलें (करील, सधना, हड़ुआ) प्रमुख हैं.
ग्रामीण अर्थव्यवस्था को मिल रहा सहारा
झारखंड के जंगल अब सिर्फ पारंपरिक जीवनशैली का हिस्सा नहीं, बल्कि ग्रामीण अर्थव्यवस्था को गति देने वाले स्तंभ भी बनते जा रहे हैं. मॉनसून में निकलने वाली यह वन संपदा, जहां एक ओर ग्रामीणों के लिए रोजगार का साधन बन रही है, वहीं दूसरी ओर शहरी लोगों को भी सेहतमंद विकल्प मुहैया करा रही है.
वैज्ञानिक नाम स्थानीय नाम
– लेक्टिरियस राजमहलेंसिस- तोवा फुटका
– रुसूला स्यूडोसायानोंजेथां- कोदे
– अमानिटा चिंपाजियाना- सादा- अमानिटा हेमीबाफा- हेडरो
– फ्लेबोपस पोर्टेंटोसस-जामुन खुखड़ी
– एस्टेरियस ओडोरोटस- रुगडा
झारखंड में पाये जाने वाले प्रमुख मशरूमों में शामिल हैं :
::: रुसूला अलाटोरेटिकुला जिसे स्थानीय नाम सिमदली से जानते हैं. यह एक मशरूम है, जिसमें उच्च प्रोटीन (28.12% से 42.86%) और कार्बोहाइड्रेट (49.33% से 55%) की मात्रा होती है. इसमें कई औषधीय गुण भी हैं.
:::: वोल्वारिएला वोल्वासिया (धान का भूसा मशरूम) इसे पुआल छत्तु के नाम से भी जानते हैं. यह एक पौष्टिक, खाने योग्य कवक है. यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है. इसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं.
:::: टर्मिटोमाइसेस यूराइजस (दीमक मशरूम): यह मशरूम प्रोटीन, फाइबर और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है. यह विशेष रूप से आयरन, पोटेशियम, जिंक और मैग्नीशियम से भरपूर है.
:::: करमी साग (औषधीय गुण) : पाचन शक्ति बढ़ाता है, अपच और पेट दर्द में लाभकारी.
:::: कोयनार साग (औषधीय गुण) : त्वचा रोगों में उपयोगी, संक्रमण और सूजन कम करता है.
:::: पाइ साग (औषधीय गुण) : रक्त शुद्धिकरण में मददगार, मांसपेशियों को मजबूत करता है.
:::: ठेपा साग (औषधीय गुण) : ज्वर (बुखार) कम करने वाला, कफ और सर्दी में राहत.
:::: खपड़ा साग (औषधीय गुण) : मधुमेह नियंत्रण में सहायक, रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है.
:::: भटकोंदा (औषधीय गुण) : सूजन और गठिया में राहत देता है, दर्द निवारक.
:::: सुरन (औषधीय गुण) : पाचन में सुधार, गैस्ट्रिक समस्याओं में लाभकारी.
:::: बांस की कोपलें (करील, सधना, हड़ुआ)
उपयोग : जोड़ों और हड्डियों की समस्याओं में उपयोग होता है.
:::: कचनार की कलियां (औषधीय गुण) : थायराइड और हाइपरथायराइडिज्म में लाभकारी, सूजन कम करती हैं.
उपयोग : थायराइड संबंधी बीमारियों में उपयोग होता है.
:::: चार (चिरौंजी) औषधीय गुण : हृदय स्वास्थ्य में सहायक, बालों और त्वचा के लिए बेहतर.
उपयोग : पोषण और सौंदर्य के लिए उपयोग किया जाता है.
:::: पिठृूर कंदा (औषधीय गुण) : मूत्र विकारों में उपयोगी, किडनी और ब्लैडर के लिए खास.
उपयोग : मूत्र संबंधी दवाइयों में उपयोग.
:::: खनिया कंदा (औषधीय गुण) : ज्वर और संक्रमण में राहत, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है.
उपयोग : वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों में उपयोग किया जाता है.
डिस्क्लेमर: यह प्रभात खबर समाचार पत्र की ऑटोमेटेड न्यूज फीड है. इसे प्रभात खबर डॉट कॉम की टीम ने संपादित नहीं किया है
संबंधित खबर
चाईबासा के लिए रवाना हुए राहुल गांधी, आपत्तिजनक टिप्पणी मामले में आज होगा बड़ा फैसला
Shibu Soren Funeral PHOTOS: पिता को अंतिम विदाई देते हुए फफक पड़े सीएम हेमंत सोरेन, देखिए रुला देने वाली वो 10 तस्वीरें
शिक्षा मंत्री की हालत नाजुक, विश्व आदिवासी दिवस पर होने वाला कार्यक्रम स्थगित
Ranchi News : वसुंधरा अपार्टमेंट हेसाग में सावन मिलन समारोह
शहर के बाजारों में रुगड़ा 700 से 800 रुपये किलो, खुखड़ी 1000 से 1200 रुपये किलो
पोषण से भरपूर हैं झारखंड के जंगली मशरूम
पीसीसीएफ सह सदस्य सचिव झारखंड जैव विविधता पार्षद संजीव कुमार ने बताया कि मशरूम की पहचान उनके रंग, गंध, स्वाद और संरचना के आधार पर की जाती है. कुछ प्रजातियां खाने योग्य हैं. इसलिए इन्हें सावधानी से पहचाना जाना चाहिए. ये सभी कवक प्रजातियां जंगलों, आर्द्र स्थानों, शीतल और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पायी जाती हैं. मशरूम की कुछ प्रजातियों का आयुर्विज्ञान और होम्योपैथी में प्रयोग किया गया है. मशरूम में उपस्थित क्षारीय राख पाचन शक्ति को प्राकृतिक रूप से बढ़ाता है, जिससे भूख लगना शुरू हो जाती है. कब्ज भी ठीक हो जाते हैं. ब्लड प्रेशर वाले रोगियों के लिए कब्ज या अजीर्ण रोग, मोटापा, हृदय रोग, कैंसर रोगियों व कुपोषण रोगियों के लिए मशरूम का सेवन इनके लिए अति लाभप्रद है. मशरूम में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन, विटामिन व खनिज उपलब्ध है.बाजार की पहुंच बढ़ाने की जरूरत
‘द ओपन फील्ड’ संस्था के संस्थापक कुमार अभिषेक उरांव कहते हैं कि झारखंड के वन क्षेत्रों में उपजने वाली वन संपदाओं की भरपूर संभावनाएं हैं, लेकिन इन्हें अभी तक व्यवस्थित और स्थायी बाजार नहीं मिल पाया है. यदि इन उत्पादों को सही मूल्य, प्रशिक्षण और प्रोसेसिंग की सुविधा मिले तो यह ग्रामीणों की आय में बड़ा बदलाव ला सकते हैं.
साग-कंद से भी भरपूर है जंगल की रसोई
बरसात के मौसम में केवल मशरूम ही नहीं, बल्कि जंगलों से निकलने वाले पारंपरिक साग और कंद भी लोगों के भोजन और पोषण का अहम हिस्सा बनते हैं. इनमें करमी साग, कोयनार, पाइ साग, ठेपा साग, भटकोंदा, सुरन, खनिया कंदा, पिठृूर कंदा, कचनार की कलियां, चार (चिरौंजी) और बांस की कोपलें (करील, सधना, हड़ुआ) प्रमुख हैं.
ग्रामीण अर्थव्यवस्था को मिल रहा सहारा
झारखंड के जंगल अब सिर्फ पारंपरिक जीवनशैली का हिस्सा नहीं, बल्कि ग्रामीण अर्थव्यवस्था को गति देने वाले स्तंभ भी बनते जा रहे हैं. मॉनसून में निकलने वाली यह वन संपदा, जहां एक ओर ग्रामीणों के लिए रोजगार का साधन बन रही है, वहीं दूसरी ओर शहरी लोगों को भी सेहतमंद विकल्प मुहैया करा रही है.
वैज्ञानिक नाम स्थानीय नाम
– लेक्टिरियस राजमहलेंसिस- तोवा फुटका
– रुसूला स्यूडोसायानोंजेथां- कोदे
– अमानिटा चिंपाजियाना- सादा- अमानिटा हेमीबाफा- हेडरो
– फ्लेबोपस पोर्टेंटोसस-जामुन खुखड़ी
– एस्टेरियस ओडोरोटस- रुगडा
झारखंड में पाये जाने वाले प्रमुख मशरूमों में शामिल हैं :
::: रुसूला अलाटोरेटिकुला जिसे स्थानीय नाम सिमदली से जानते हैं. यह एक मशरूम है, जिसमें उच्च प्रोटीन (28.12% से 42.86%) और कार्बोहाइड्रेट (49.33% से 55%) की मात्रा होती है. इसमें कई औषधीय गुण भी हैं.
:::: वोल्वारिएला वोल्वासिया (धान का भूसा मशरूम) इसे पुआल छत्तु के नाम से भी जानते हैं. यह एक पौष्टिक, खाने योग्य कवक है. यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है. इसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं.
:::: टर्मिटोमाइसेस यूराइजस (दीमक मशरूम): यह मशरूम प्रोटीन, फाइबर और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है. यह विशेष रूप से आयरन, पोटेशियम, जिंक और मैग्नीशियम से भरपूर है.
:::: करमी साग (औषधीय गुण) : पाचन शक्ति बढ़ाता है, अपच और पेट दर्द में लाभकारी.
:::: कोयनार साग (औषधीय गुण) : त्वचा रोगों में उपयोगी, संक्रमण और सूजन कम करता है.
:::: पाइ साग (औषधीय गुण) : रक्त शुद्धिकरण में मददगार, मांसपेशियों को मजबूत करता है.
:::: ठेपा साग (औषधीय गुण) : ज्वर (बुखार) कम करने वाला, कफ और सर्दी में राहत.
:::: खपड़ा साग (औषधीय गुण) : मधुमेह नियंत्रण में सहायक, रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है.
:::: भटकोंदा (औषधीय गुण) : सूजन और गठिया में राहत देता है, दर्द निवारक.
:::: सुरन (औषधीय गुण) : पाचन में सुधार, गैस्ट्रिक समस्याओं में लाभकारी.
:::: बांस की कोपलें (करील, सधना, हड़ुआ)
उपयोग : जोड़ों और हड्डियों की समस्याओं में उपयोग होता है.
:::: कचनार की कलियां (औषधीय गुण) : थायराइड और हाइपरथायराइडिज्म में लाभकारी, सूजन कम करती हैं.
उपयोग : थायराइड संबंधी बीमारियों में उपयोग होता है.
:::: चार (चिरौंजी) औषधीय गुण : हृदय स्वास्थ्य में सहायक, बालों और त्वचा के लिए बेहतर.
उपयोग : पोषण और सौंदर्य के लिए उपयोग किया जाता है.
:::: पिठृूर कंदा (औषधीय गुण) : मूत्र विकारों में उपयोगी, किडनी और ब्लैडर के लिए खास.
उपयोग : मूत्र संबंधी दवाइयों में उपयोग.
:::: खनिया कंदा (औषधीय गुण) : ज्वर और संक्रमण में राहत, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है.
उपयोग : वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों में उपयोग किया जाता है.
डिस्क्लेमर: यह प्रभात खबर समाचार पत्र की ऑटोमेटेड न्यूज फीड है. इसे प्रभात खबर डॉट कॉम की टीम ने संपादित नहीं किया है
चाईबासा के लिए रवाना हुए राहुल गांधी, आपत्तिजनक टिप्पणी मामले में आज होगा बड़ा फैसला
Shibu Soren Funeral PHOTOS: पिता को अंतिम विदाई देते हुए फफक पड़े सीएम हेमंत सोरेन, देखिए रुला देने वाली वो 10 तस्वीरें
शिक्षा मंत्री की हालत नाजुक, विश्व आदिवासी दिवस पर होने वाला कार्यक्रम स्थगित
Ranchi News : वसुंधरा अपार्टमेंट हेसाग में सावन मिलन समारोह
