चार कारीगर को मसाला तलने में लगते हैं 90 मिनट
30 वर्षीय उज्जवल कौशल , मेरठ लालकुर्ती स्थित कौशल स्वीट्स के तीसरी पीढ़ी के मालिक हैं. उन्होंने कहा, ” चार रसोइये छह घंटे में एक 12 किलो समोसा तैयार करते हैं. समोसा में 7 किलो पारंपरिक फिलिंग जैसे आलू, मटर, मसाले भरे होते हैं. पनीर और सूखे मेवे और इसे तलने में लगभग 90 मिनट का समय लगता है.” उन्होंने कहा कि उन्हें कई लोगों से ऑर्डर मिल रहे हैं जो अपने जन्मदिन पर केक के बजाय 12 किलो का समोसा काटना पसंद करते हैं.
12 किलो के एक समोसे की कीमत 1500 रुपये
कौशल का परिवार 60 से अधिक वर्षों से मिठाई के कारोबार में है. पिछले साल जुलाई में 4 किलो वजन का एक विशाल समोसा बनाने का विचार लेकर आए थे.उन्होंने कहा, “हमें जो प्रतिक्रिया मिली, उसे देखते हुए हमने 8 किलो और 12 किलो के समोसे भी बनाने शुरू कर दिए। एक 12 किलो के समोसे की कीमत 1,500 रुपये है और हम एडवांस में ही ऑर्डर लेते हैं.”
पार्टी में खूब किया जा रहा पसंद
दिल्ली की रहने वाली सुनीता पारीक ने को बताया,’वे अपने कजिन के बर्थडे के मौके पर अपने पति, कजिन और उनकी पत्नी के साथ रोड ट्रिप पर थी. स्नैक्स ढूंढते वक्त ‘बाहुबली समोसा’ मिला तो हमने ऑर्डर कर दिया. इसे उत्सव के लिए फैंसी और अनोखा पाकर दुकानदारों और स्थानीय बच्चों सहित लगभग 60 लोगों ने समोसा खाया. यह इतना बड़ा था कि मैं बचे हुए को अपने साथ ले गई. अगले दिन परांठे बनाने के लिए उनका इस्तेमाल किया.
