Storing Bread in Refrigerator: फ्रीज में भोजन को स्टोर करने की आदत शरीर के लिए स्वस्थ नहीं माना जाता है लेकिन हम सभी अपनी दिन-प्रतिदिन की गतिविधियों में इतने व्यस्त रहते हैं कि हम भोजन की बनावट और स्वाद के बारे में बहुत कम सोचते हैं. कुछ देशों में लोगों को इसे किचन में ब्रेड बॉक्स में स्टोर करने की आदत होती है. स्टोर किए गए ब्रेड के पोषण संबंधी पहलू के बारे में अक्सर सवाल किए जाते रहे हैं.
क्लेम्सन यूनिवर्सिटी के एक्सटेंशन फूड प्रोग्राम्स और सेफ्टी डायरेक्टर किम्बर्ली बेकर के अनुसार, एक डिजिटल जर्नल रिपोर्ट बताती है कि रेफ्रिजरेटर में ब्रेड को स्टोर करने से ब्रेड के पोषण में कोई कमी नहीं आती है. हालांकि, फ्रिज के ठंडे तापमान के कारण ब्रेड कम स्वादिष्ट हो जाती है, जिससे आपकी ब्रेड में स्टार्च नमी खो सकता है और पुनः क्रिस्टलाइज़ हो सकता है. रिपोर्ट से पता चलता है कि नमी की कमी से रोटी सूखी, सख्त और बासी हो जाएगी.
ब्रेड स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह कौन सी है?
घर की बनी ब्रेड को सामान्य कमरे के तापमान पर या ब्रेड बॉक्स में स्टोर करने के पुराने तरीके से स्टोर किया जा सकता है. बेकर के अनुसार कमरे के तापमान पर संग्रहित घर की बनी ब्रेड की गुणवत्ता सबसे अच्छी होती है.
व्यावसायिक रूप से तैयार ब्रेड के मामले में ऐसा नहीं है. व्यावसायिक रूप से तैयार की गई ब्रेड की समाप्ति तिथि 5-7 दिनों की होती है. इस प्रकार, व्यावसायिक रूप से तैयार की गई ब्रेड का उपभोग करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप दी गई समय सीमा का पालन करें और उस अवधि के भीतर इसे खाएं. इस तरह ताजगी भी बरकरार रहेगी.
ब्रेड स्टोर करने सही तरीका
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ब्रेड को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें.
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ब्रेड को हवा या नमी के प्रवेश को रोकने के लिए एक एयर-टाइट प्लास्टिक बैग में लपेटें.
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ब्रेड को एयर टाइट प्लास्टिक बैग में लपेटें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें. यह ताजगी को बरकरार रखने में मदद करता है और ब्रेड की शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है.
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हालांकि रेफ्रिजेरेटेड ब्रेड छह महीने तक लंबे समय तक चल सकता है, लेकिन इसे समय सीमा के भीतर उपभोग करने की सलाह दी जाती है.
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आप ब्रेड को सामान्य कमरे के तापमान पर भी स्टोर कर सकते हैं और 2-3 दिनों के भीतर इसका सेवन कर सकते हैं.
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Disclaimer: हमारी खबरें जनसामान्य के लिए हितकारी हैं. लेकिन दवा या किसी मेडिकल सलाह को डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लें.
