रांची. होटल प्रबंधन संस्थान (आइएचएम), रांची में मई माह में गर्मी की छुट्टी के दौरान दो लघुकालीन प्रमाणपत्र पाठ्यक्रम का आयोजन किया जा रहा है. इन पाठ्यक्रमों का उद्देश्य स्थानीय युवाओं विशेषकर महिलाओं को आतिथ्य एवं खाद्य सेवा क्षेत्र में व्यवसायिक प्रशिक्षण प्रदान करना है. प्राचार्य डॉ भूपेश कुमार ने बताया कि बेकरी एवं महिला उद्यमिता विकास (10 दिवसीय पाठ्यक्रम) केवल महिलाओं के लिए है. प्रशिक्षण 13 से 26 मई 2025 तक चलेगा. इस पाठ्यक्रम में प्रतिभागियों को बेकरी उत्पादों की तैयारी, प्रस्तुति, लागत निर्धारण, व्यवसाय मॉडल, ब्रांडिंग, विपणन तथा खाद्य सुरक्षा से जुड़ी कानूनी पक्षों की जानकारी दी जायेगी. इसमें उद्यमिता विकास को भी समान रूप से महत्व दिया गया है ताकि महिलाएं आत्मनिर्भरता की दिशा में कदम बढ़ा सकें. इस कोर्स में प्रतिभागियों को ब्रेड, कुकीज, टी केक्स, पेस्ट्री, मफिन्स, टार्ट्स और पफ डो जैसे उत्पाद की निर्माण की विधियां सिखायी जायेगी. इसके अलावा सोशल मीडिया ब्रांडिंग, डिजिटल मार्केटिंग, एफएसएसएआइ एवं जीएसटी रजिस्ट्रेशन और स्टार्टअप सिमुलेशन जैसे सत्र के माध्यम से उन्हें एक उद्यमी के रूप में तैयार किया जायेगा. मॉकटेल क्राफ्टिंग एवं डाइनिंग एटिकेट्स पांच दिवसीय पाठ्यक्रम 19 से 23 मई 2025 तक चलेगा. इसमें मॉकटेल निर्माण की विभिन्न विधियों जैसे शेकिंग, स्टरिंग, मडलिंग और लेयरिंग की जानकारी दी जायेगी. प्रतिभागियों को बार उपकरणों (जैसे शेकर, मडलर, जिगर, स्ट्रेनर) के उपयोग, मौसमी और बाजार उन्मुख मॉकटेल रेसिपी की योजना, कस्टमाइज्ड मेनू डिजाइनिंग और सृजनात्मक सजावट पर प्रशिक्षण दिया जायेगा. साथ ही कोर्स में डाइनिंग एटिकेट्स जैसे औपचारिक टेबल सेटिंग, नैपकिन उपयोग, बॉडी लैंग्वेज और सेवा शिष्टाचार का भी अभ्यास कराया जायेगा. सीटें सीमित हैं इसलिए नामांकन पहले आओ, पहले पाओ के आधार पर होगा.

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