हाजीपुर. सरकारी विद्यालयों में बच्चों को दिये जाने वाले मध्याह्न भोजन की गुणवत्ता बढ़ाने के उद्देश्य से इसे तैयार करने वाले रसोइयों को प्रशिक्षण दिया गया. मिड डे मील तैयार करने वाले एनजीओ के केंद्रीकृत रसोईघर के 60 मुख्य रसोइयों ने प्रशिक्षण प्राप्त किया. राज्य सरकार के मध्याह्न भोजन योजना निदेशालय (शिक्षा विभाग) के सहयोग से शहर के पासवान चौक स्थित होटल प्रबंधन संस्थान में तीन दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किया गया. प्रशिक्षण के समापन पर शुक्रवार को सभी प्रतिभागियों को प्रमाण पत्र दिया गया. प्रशिक्षण के समापन समारोह में मुख्य अतिथि मध्याह्न भोजन, बिहार के निदेशक विनय मिश्रा, उप निदेशक बालेश्वर यादव, न्यूट्रिशन एक्सपर्ट प्रगति, जिला कार्यक्रम पदाधिकारी (समग्र शिक्षा) राजन कुमार गिरि, जिला प्रोग्राम मैनेजर धनंजय कुमार आदि उपस्थित थे. आयोजकों के प्रयास की सराहना करते हुए अतिथियों ने कहा कि इस प्रशिक्षण से मध्याह्न भोजन की गुणवत्ता बढ़ेगी. अधिकारियों ने कहा कि इस पहल का उद्देश्य भोजन योजना में पाक कौशल को बढ़ावा देना, पोषण गुणवत्ता एवं उत्कृष्टता को सुनिश्चित करना है. होटल प्रबंधन संस्थान के प्राचार्य पुलक मंडल ने प्रशिक्षणार्थियों को संबोधित करते हुए कहा कि स्वस्थ शरीर में ही स्वस्थ मन का निवास होता है. एक स्वस्थ बच्चा ही स्वस्थ राष्ट्र का निर्माण कर सकता है. यह प्रशिक्षण न केवल आपके कौशल की मान्यता है, बल्कि हमारे राज्य के बच्चों के भविष्य को आकार देने में आपकी महत्वपूर्ण भूमिका का प्रमाण है. हमें पूरा विश्वास है कि आप लोगों के हुनरमंद हाथों से मध्याह्न भोजन की गुणवत्ता अपने शिखर पर पहुंचेगी. संस्थान के विभागाध्यक्ष सुमित चटर्जी ने बताया कि यह प्रशिक्षण कार्यक्रम मध्याह्न भोजन की गुणवक्ता और स्वच्छता पर खरा उतरने और स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता के लिए बिहार सरकार के निश्चय एवं प्रतिबद्धता का एक महत्वपूर्ण चरण है. इस प्रशिक्षण के माध्यम से मुख्य रसोइयों को हमने केवल नुस्खे नहीं सिखाये हैं, बल्कि कुकिंग कला की उत्कृष्टता का जुनून जगाया है. विभागाध्यक्ष के मार्गदर्शन में आइएचएम के व्याख्याता गौतम चौधरी तथा सहायक व्याख्याता मो. हलीम ने केंद्रीकृत रसोईघर के 60 मुख्य रसोइयों को प्रशिक्षण दिया. संस्थान के सहायक प्रशासनिक अधिकारी मुर्तजा कमाल ने बताया कि मध्याह्न भोजन योजना निदेशालय, शिक्षा विभाग, बिहार सरकार के सौजन्य से संस्थान परिसर में आयोजित प्रशिक्षण कार्यक्रम में केंद्रीकृत मुख्य रसोइयों को उन्नत पाक कला की तकनीकी बारीकियों की जानकारी दी गई. साथ ही खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन एवं संतुलित आहार बच्चों को कैसे दिया जाये, इस बात पर विशेष बल दिया गया.
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