Masala Rasam Rice: जब भी किसी को कुछ हल्का फुल्का खाने का मन करे तो सबसे बेहतर उपाय है कि मसाला रसम राइस होता है। यह एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय डिश है, जिसे मसालेदार रसम और नरम-गरम चावल के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। इसका तीखा, खट्टा और मसालेदार स्वाद न सिर्फ भूख को तुरंत शांत करता है। बल्कि पेट के लिए भी हल्का और पचाने में आसान होता है। खसकर बारिश के मौसम में या जब भी गले में खराश हो, तो यह डिश एकदम परफेक्ट माना जाता है। इस रेसिपी कि खास बात यह है कि इसे बन्न में आपको ज्यादा समय नहीं लगता है। इसे बनाने के लिए जिन सामग्रियों कि जरूरत पड़ती है वो सभी आपके किचन में मौजूद होती है। या तो आप इसे बच्चों को टिफिन में दे सकते हैं या फिर ऑफिस से आने के बाद इसे झटपट तैयर कर सकते हैं। आइए जानते हैं कि इस कैसे तैयार कर सकते हैं।
रसम बनाने के लिए सामग्री
- 2 टमाटर- बारीक कटे हुए
- ½ इमली के गूदे
- 1 छोटा चम्मच रसम पाउडर
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ कहहोत चम्मच सरसों के दाने
- 1 चुटकी हींग
- 1-2 सुखी लाल मिर्च
- 8-10 करी पत्ते
- 1 छोटा चम्मच घी या तेल
- स्वादानुसार नमक
- 2 कप पका हुआ चावल
तड़का मसाला
- 1 छोटा चम्मच घी
- ½ छोटा चम्मच राई
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हिंग
- 4-5 करी पत्ते
- 1-2 सुखी लाल मिर्च
रसम राइस बनाने की विधि
- रसम बेस तैयार करें:
एक पैन में थोड़ा घी गरम करें। उसमें सरसों के दाने डालें, चटकने पर हींग, लाल मिर्च और करी पत्ते डालें। फिर बारीक कटे टमाटर डालकर थोड़ी देर पकाएं। - मसाले मिलाएं:
अब उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, रसम पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं। - इमली का गूदा मिलाएं:
अब इमली का गूदा और थोड़ा पानी मिलाकर 5–7 मिनट तक उबालें ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं। - चावल मिलाएं:
अब पके हुए चावल को इस तैयार रसम में डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। ज़रूरत हो तो थोड़ा और घी मिला सकते हैं। - तड़का लगाएं:
एक छोटी कड़ाही में घी गरम करें, राई, जीरा, हींग, लाल मिर्च और करी पत्ते डालकर तड़का तैयार करें। इस तड़के को तैयार रसम राइस में ऊपर से डालें। - गर्मागर्म परोसें:
मसाला रसम राइस को पापड़, दही या अचार के साथ गर्मागर्म परोसें।
