Aalu Suji Bites: जब भी बात शाम के स्नैक्स की आती है तो महिलाओं को बड़ी चिंता होने लगती है कि आखिर किस तरह से बच्चों के भूख का इलाज किया जाए. ऐसे में बच्चों को बाहर का खाना खाने का मन होता है, लेकिन घर वालों को इस बात का टेंशन की बाहर का खाना सेहत के लिए अच्छा नहीं होता है. इसके लिए वो घर पर ही बच्चों के खाने के लिए कुछ चटपटा बना देती हैं. अगर आप भी परेशान रहती हैं तो ये आपके लिए सबसे बेहतर उपाय है कि आप आलू सूजी बाइट्स घर पर बना कर रेडी कीजिए.
- आलू सूजी बाइट्स बनाने की सामग्री
- उबले हुए आलू -4
- रवा 1 कप
- बारीक कटे हुए हरी मिर्च 2
- स्वादानुसार नमक
- लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर 1 चम्मच
- अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
- चाट मसाला 1 चम्मच
- हर धनिया बारीक कटा हुआ 2 चम्मच
- तेल 2 बड़े चम्मच
आलू मसाला बनाने की विधि
सबसे पहले गैस में कढ़ाई को गर्म होने देंगे इसमें तेल डालेंगे. जब तेल गर्म हो जाएगा तो इसमें प्याज और हरी मिर्च को डालकर पकाएंगे. जब ये पाक जाएगा तो इसमें उबले हुए आलू को डालकर अच्छे से मिलाएंगे फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, डालकर अच्छे से मिलाएंगे. जब ये अच्छे से भून जाएगा तो इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे.
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सूजी मिश्रण करेंगे तैयार
एक पैन में पानी डालकर उसे उबलने के लिए गैस पर रख देंगे. जब पानी उबलने लग जाए तो इसमें सूजी को धीरे-धीरे मिलाएंगे और एक गाढ़ा मिश्रण तैयार कर लेंगे. जब ये तैयार हो जाएगा तो इसे ठंडा होने के लिए रख देंगे.
बाइट्स बनाने की विधि
सूजी के मिश्रण कि चोटी-चोटी लोई बना कर उसे हल्के हाथ से गढ़े की तरह बना लेंगे. अब इसमें आलू के मिश्रण को डालकर इस पैक कर लेंगे. इसे आप आपने मन चाहे आकार या फ्री अपने बच्चों के पसंद के आकार का बना सकते हैं.
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तलने की प्रक्रिया
अब गैस पर पहले कढ़ाई को चढ़ाएंगे. जब कढ़ाई गर्म हो जाए तब इसमें तेल डालकर इस गर्म होने देंगे. जब तेल गर्म हो जाएगा तो इसमें बाइट्स को डालकर गोल्डन होने तक फ्राइ करेंगे. फ्राइ करते वक्त गैस को मीडियम फ्लेम में रखना है ताकि ये जले नहीं.
परोसने का तरीका
जब बाइट्स पूरे तरीके से फ्राइ हो जाएगा तो इसे टिशू पेपर में निकाल कर रख लेंगे ताकि इसका एक्सेस तेल निकल जाए. अब इसे हरी चटनी या सेजवान चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.
