Achari Paneer: पनीर को वेज प्रोटीन सोर्स माना जाता है. प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए लोग इसका सेवन करते हैं मगर एक ही तरह का पकवान खान बोर कर सकता है. अगर आप भी पनीर की रेसिपी में कोई नया ट्विस्ट चाहते हैं तो यह अचारी पनीर ट्राई कर सकते हैं. अचारी पनीर बनाने के लिए इस रेसिपी को फॉलो करें.
अचारी पनीर के लिए सामग्री
- पनीर क्यूब- 2 कप
- टमाटर- 1
- प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर- चुटकी भर
- नमक- स्वादानुसार
- दही- आधा कप
- धनिया बीज- 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
- जीरा- 1 चम्मच
- मेथी- आधा चम्मच
- सौंफ- 1 चम्मच
- हींग- चुटकीभर
- कलौंजी- 1 छोटा चम्मच
- सरसों के बीज- 1 चम्मच
- तेल- 3-4 बड़े चम्मच
- अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया- बारीक कटा हुआ
- अजवाइन- 1 छोटा चम्मच
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अचारी पनीर बनाने की विधि
- अचारी पनीर की सबसे खास बात मसालों का स्वाद है जो इसे बिल्कुल ही अलग फ्लेवर देता है. सबसे पहले आप सौंफ, धनिया के बीजों, मेथी दाना, जीरा और सरसों के दाने को पीस लें.
- अब टमाटर और हरी मिर्च को साथ में पीस कर एक पेस्ट तैयार कर लें.
- अब एक कढ़ाई में तेल को गर्म करें और इसमें कलौंजी, थोड़े से अजवाइन, हींग और सरसों के दाने को डालें. अब इसमें आप प्याज को डाल दें और अदरक लहसुन के पेस्ट को भी डाल कर भुनें. अब इसमें मसाला को डाल दें और टमाटर के पेस्ट को भी डाल दें.
- अब इसमें दही को भी मिक्स कर के अच्छे से चलाएं. दही को अच्छे से मिक्स करें जब तक तेल बाहर किनारों के ऊपर न आ जाए. इसे लगातार मिक्स करते रहें.
- अब इसमें पनीर के क्यूब को डालकर मिक्स करें और ढककर कम आंच पर 5 मिनट तक बनाएं. इसे आप धनिया के पत्ते से सजाएं.
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