Aloo ki Katli Recipe: जब कुछ चटपटा और मसालेदार खाने का मन हो तो आलू की कतली एक बेहतरीन डिश बन सकती है. सिर्फ 10 मिनट में तैयार होने वाली यह रेसिपी न केवल स्वाद से भरपूर है बल्कि पराठे, पूरी या नान के साथ परोसने के लिए एकदम परफेक्ट है. आलू के नर्म टुकड़े, मसालों का सही मिश्रण और एक चटपटा तड़का इसे ऐसा स्वाद देता है जिसे हर कोई पसंद करेगा.
सामग्री
- उबले आलू – 4 मध्यम (छीलकर स्लाइस में काट लें)
- सरसों का तेल – 2 टेबल स्पून
- हींग – एक चुटकी
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- कटी हुई हरी मिर्च – 2
- अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- अमचूर पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए
बनाने की विधि
- तड़का तैयार करें: कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें. उसमें हींग और जीरा डालें. फिर हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड भूनें.
- मसाले भूनें: अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें. थोड़ी सी पानी छिड़ककर मसालों को जलने से बचाएं.
- आलू डालें: अब कटे हुए उबले आलू डालकर मसाले में अच्छे से मिला लें. धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट पकाएं ताकि मसाले आलुओं में अच्छी तरह से घुस जाएं.
- खटास और खुशबू: अब अमचूर और गरम मसाला डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें.
- गार्निशिंग और सर्विंग: ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें और गर्मागरम पराठों या पूरी के साथ परोसें.
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