Aloo Kurkure Recipe: अक्सर शाम की चाय के साथ कुछ क्रिस्पी नमकीन खाने का मन होता है. ऐसे में बाजार में मिलने वाले नमकीन अनहेल्दी होने के कारण रोज नहीं खाया जा सकता है. इसके लिए आप घर पर ही आसानी से क्रिस्पी और चटपटे नमकीन बना सकते हैं. फिर चाहे कोई मेहमान आए हों, शाम की चाय को खास बनाना हो या बच्चे बाहर का खाना खाएं, आप इसे परोस सकते हैं. आज हम आपके लिए लेकर आए हैं आलू के कुरकुरे बनाने की आसान रेसिपी. तो आइए जानते हैं क्रिस्पी और चटपटे आलू कुरकुरे बनाने की विधि क्या है.
सामग्री
- आलू – 4 छोटे
- मैदा – 3/4 कप
- पोहा – 3/4 कप
- हरी मिर्च (कटी हुई) – 1-2,
- जीरा पाउडर – 1 चम्मच
- पुदीने की पत्तियां – मुट्ठी भर
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – आवश्यकतानुसार
आलू कुरकुरे बनाने की विधि
- आलू के क्रिस्पी और चटपटे कुरकुरे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर प्रेशर कुकर में उबाल लें. जब यह उबल जाए, तो एक बाउल में ट्रांसफर कर लें और फिर उन्हें अच्छी तरह मैश करें.
- अब इस मैश किए हुए आलू में कटी हुई पुदीने की पत्तियां, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं. इसके बाद इस मिश्रण को समान आकार के बॉल्स में बांट लें और अलग रख दें.
- अब कोटिंग की तैयारी करने के लिए एक बाउल में मैदा और पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें. फिर तैयार बॉल्स को इस पेस्ट में डुबोएं और धीरे से पोहा में रोल करें.
- एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें. धीरे-धीरे कोटेड आलू के बॉल्स डालें और उन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें.
- गरमा-गरम क्रिस्पी और चटपटे आलू के कुरकुरे परोसें और एन्जॉय करें.
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