Aloo Pyaz Pakoda Recipe:अक्सर शाम के समय की चाय के साथ कुछ क्रिस्पी और स्वादिष्ट खाने का मन होता हैं. ऐसे में पकोड़े की याद सबसे पहले आती है. चाय की चुस्की के साथ अगर गरमा गरम पकौड़े हों तो दिन बन जाता है. इसलिए आज हम आपके लिए लाए हैं आलू प्याज के पकोड़े की एक आसान रेसिपी. तो आइए जानते हैं आप कैसे आसानी से आलू प्याज के क्रिस्पी और स्वादिष्ट पकोड़े बना सकते हैं.
सामग्री
- आलू – 2 बड़े
- प्याज (कटे हुए) – 2 बड़े
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 5-6
- धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) – 1/2 कप
- लहसुन (पीसी हुई) – 4 कलियां
- बेसन – 2 कप
- चावल का आटा – 1/2 कप
- हल्दी – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- अजवाइन – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- तेल – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
विधि
- आलू प्याज पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर अच्छे से धो लें. फिर इसे बड़े छेद वाली ग्रेटर की मदद से कद्दूकस करें.
- इसके बाद कद्दूकस किए हुए आलू को 2 कप पानी में भिगो दें. अब पानी में हल्दी और नमक डालकर मिलाएं. फिर इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, प्याज और हरी मिर्च डालें और हाथों से हल्के से कुचल लें.
- आलू से पानी निकालें और ध्यान रखें कि आलू मैश न हो. फिर आलू को प्याज के मिश्रण में मिला दें.
- इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन, लहसुन, चीनी, धनिया पत्ती और चावल का आटा डालकर अच्छे से मिलाएं.
- अब बेसन को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छे से मिलाएं.
- इस मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. इसके बाद तैयार मिश्रण को 5 मिनट तक ढंक के छोड़ दें.
- अब छोटे हिस्सों में मिश्रण को गरम तेल में तलें जब तक कि वह सुनहरा और कुरकुरा न हो हो जाए. गरमा गरम पकौड़े को हरी चटनी या अपनी पसंदीदा केचप के साथ परोसें.
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