Benefits of Amla Candy: सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में आंवला खूब आने लगता है. आंवला में कई ऐसे पोषक तत्व होते हैं, जिनके सेवन से शरीर की कई समस्याएं दूर होती हैं. आंवला के सेवन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है. ऐसे में डॉक्टर भी बच्चों के साथ बड़ों को भी इसके सेवन की सलाह देते हैं. इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्वों की वजह से इसका इस्तेमाल कई तरह की दवाइयां बनाने में किया जाता है.
दवाइयों के साथ-साथ लोग इसका सेवन कई तरह से करते हैं. कई लोग आंवले का अचार बनाते हैं तो कई लोग मुरब्बा. आप चाहें तो इसकी कैंडी बनाकर भी रख सकते हैं. आंवला कैंडी बनाना बेहद आसान है. इसे खाने से शरीर को काफी फायदे मिलेंगे. तो चलिए आपको भी आसान तरीके से आंवला कैंडी बनाने की विधि बताते हैं.
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आंवला कैंडी बनाने के लिए सामग्री
- आंवला – 500 ग्राम
- चीनी – 300 ग्राम
- पानी – 1 कप
- नमक – ½ चम्मच
- काला नमक – 1 चम्मच
- अजवाइन (सूखी अदरक) – ½ चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- काली मिर्च – ½ चम्मच
- नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
- हल्दी – ½ चम्मच
- चीनी की चाशनी
आंवला कैंडी बनाने की विधि
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- आंवला कैंडी बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को अच्छे से धोकर बीज निकाल कर काट लें. इसके बाद पानी उबालें और उसमें आंवले डाल दें. अब इसे 5-10 मिनट तक उबालें. फिर आंवले निकाल कर ठंडा कर लें. अब एक पैन में 1 कप पानी और चीनी डालकर उबालें.
- जब चीनी घुल जाए और चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें हींग, अजवाइन, काली मिर्च, हल्दी और नमक डाल कर मिलाएं. इस चाशनी को 5-7 मिनट तक उबालें ताकि चाशनी गाढ़ी हो जाए. जब चाशनी का तापमान थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें नींबू का रस मिला दें.
- उबले हुए आंवले को चाशनी में डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि आंवले चाशनी को सोख लें और इसका स्वाद भरपूर हो जाए. अब आंवला कैंडी को निकाल कर किसी प्लेट या ट्रे पर अच्छे से सूखने के लिए रख दें. इसे 1-2 दिन तक धूप में सूखने के लिए छोड़ दें.
- जब आंवला पूरी तरह से सूख जाए तो आपकी खट्टी-मीठी आंवला कैंडी बनकर तैयार है। आप इसे एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं और बाद में इसका सेवन कर सकते हैं.
