Bitter Gourd Bharta Recipe: करेला जिसे अक्सर उसकी कड़वाहट की वजह से कई लोग खाना पसंद ही नहीं करते हैं. लेकिन आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहें हैं जिसके बाद से करेला आपका फेवरेट बन जाएगा. करेले का भरता न सिर्फ सेहतमंद होता है बल्कि इसका तीखा-चटपटा स्वाद रोटी या पराठे के साथ लाजवाब लगता है.तो चलिये आज ट्राई करते हैं करेला का भरता.
सामग्री
- करेला – 4 (मध्यम आकार के)
- प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- लहसुन – 4-5 कलियां (कुचली हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- अमचूर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- सरसों का तेल – 2 टेबल स्पून
- हरा धनिया – सजावट के लिए
बनाने की विधि
- सबसे पहले करेले को छील लें बीच से काटें और बीज निकालकर बारीक काट लें.
- कटे हुए करेलों में थोड़ा नमक लगाकर 15 से 20 मिनट के लिए अलग रखें फिर धोकर निचोड़ लें ताकि कड़वाहट निकल जाए.
- एक कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें उसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें.
- अब प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें. फिर टमाटर और सभी मसाले डालें.
- अब करेला डालें और ढककर धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच में चलाते रहें.
- जब करेला नरम और मसाले अच्छे से मिल जाएं तो गैस बंद करें.
- हरे धनिए से सजाएं और गरमा-गरम परोसें.
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