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Bread Kalakand Recipe: ब्रेड कलकंद एक मज़ेदार फ़्यूज़न डेज़र्ट है जिसमें ब्रेड, दूध और कलकंद (रॉक शुगर) जैसी साधारण सामग्री को मिलाकर एक समृद्ध, मलाईदार और स्वादिष्ट मीठा व्यंजन बनाया जाता है. दक्षिण भारतीय स्वादों से उत्पन्न और पारंपरिक कलकंदू दूध से प्रेरित, यह रेसिपी तब एकदम सही है जब आप रोज़मर्रा की रसोई की सामग्री से कुछ जल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं. टोस्टेड ब्रेड के साथ मिलाने से एक सुंदर बनावट मिलती है, जबकि कलकंद एक सौम्य, प्राकृतिक मिठास देता है जो परिष्कृत चीनी से हल्का होता है. घी-भुने हुए मेवों से सजा और इलायची के स्वाद वाला यह व्यंजन उत्सव के अवसरों, छोटे समारोहों या जब आप बस एक आरामदायक मीठा खाना चाहते हैं, उस समय के लिए ये बढ़िया विकल्प है. 

ब्रेड कलाकंद बनाने की सामग्री

• ब्रेड के 4 स्लाइस (सफ़ेद या दूध वाली ब्रेड)
• 2 कप फुल क्रीम दूध
• 1/3 से 1/2 कप कलकंद (रॉक शुगर) (स्वादानुसार समायोजित करें)
• 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता)
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
• कुछ केसर के रेशे (वैकल्पिक)
• किशमिश – वैकल्पिक

कैसे करें तैयार

1. ब्रेड को टोस्ट करें:

ब्रेड के स्लाइस को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें या उन्हें मोटा-मोटा फाड़ लें.

एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें.

धीमी आंच पर ब्रेड के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें. निकालकर अलग रख दें.

2. दूध का मिश्रण तैयार करें:

एक भारी तले वाले पैन में 2 कप दूध उबालें.

आंच कम करें और दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक (लगभग 5-7 मिनट) उबालें.

दूध में कलकंद डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए.

अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो इलायची पाउडर और केसर के रेशे डालें.

3. ब्रेड और दूध को मिलाएँ:

टोस्टेड ब्रेड के टुकड़ों को मीठे दूध में डालें.

धीरे से हिलाएँ ताकि ब्रेड दूध को सोख ले लेकिन फिर भी कुछ बनावट बनी रहे.

इसे धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकने दें.

4. मेवे तलें:

एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें.

कटे हुए मेवे (और किशमिश, अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) को सुनहरा होने तक तलें.

5. गार्निश करें और परोसें:

कलकंद ब्रेड मिश्रण के ऊपर तले हुए मेवे डालें.

अपनी पसंद के अनुसार गरम या ठंडा परोसें.

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