Bread Pakoda Recipe: मेहमान आए हो या शाम की चाय का समय, ब्रेड पकोड़ा हर बार दिल जीत लेता है. यह एक आसान, झटपट बनने वाली और बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी है, जिसे बच्चों से लेकर बड़े सभी पसंद करते हैं. ब्रेड की स्लाइस में मसालेदार आलू की स्टफिंग भरकर उसे बेसन के घोल में डुबोकर कुरकुरा तला जाता है. ऊपर से सुनहरा और अंदर से मुलायम यह नाश्ता हरी चटनी या टमाटर की सॉस के साथ और भी लाजवाब लगता है. खास बात यह है कि ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए ज्यादा सामग्री या समय की जरूरत नहीं होती, और यह झटपट तैयार हो जाता हैं. तो आइए जानें इसकी आसान रेसिपी.
सामग्री
- ब्रेड – 6 स्लाइस
- तेल – जरूरत के अनुसार
- उबले आलू – 3 मीडियम
- मटर – 1/2 (ऑप्शनल)
- करी पत्ता – 1 डंडी (ऑप्शनल)
- हींग – 1 चुटकी
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पत्ता – 3 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – 4 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- बेसन – 1/2 कप
- चावल का आटा / कॉर्नफ्लोर– 2 से 3 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
- अजवाइन – 2 छोटा चम्मच
विधि
- सबसे पहले आलू को उबालकर मैश कर लें. अगर चाहें तो मटर भी साथ में स्टीम करें.
- एक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें. उसमें अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ता (अगर हो) डालें और खुशबू आने तक भूनें. फिर गैस बंद कर दें. इसके बाद अब उसी पैन में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं.
- अब मैश किए हुए आलू, उबले मटर, नमक, हरा धनिया और थोड़ा नींबू रस डालें. सब कुछ अच्छे से मिक्स करें. स्वाद अनुसार नमक मिलाएं.
- ब्रेड स्लाइस लें. चाहें तो उन पर हरी चटनी या सॉस लगा सकते हैं. फिर उस पर आलू वाला मसाला फैलाएं और ऊपर एक और ब्रेड स्लाइस रखकर सैंडविच बना लें.
- सैंडविच को हल्के से दबाएं और तिकोने टुकड़ों में काट लें. सभी स्लाइस ऐसे ही तैयार करें.
- एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक और अजवाइन मिलाएं. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए ना ज्यादा पतला और ना ज्यादा गाढ़ा घोल तैयार करें.
- इसके बाद मीडियम आंच पर पैन में तेल गरम करें. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो ब्रेड के टुकड़ों को घोल में डुबोकर दोनों तरफ से कोट करें फिर पैन में डालें. एक मिनट तक उन्हें नहीं छेड़ें . फिर पलटकर दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें.
- फिर ब्रेड पकौड़ों को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए. गरमागरम पकौड़ों को चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.
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