Carrot Kheer Recipe: क्या आपने कभी ट्राई किया है गाजर का लाजवाब खीर, खाने के बाद हर कोई करेगा वाउ

Carrot Kheer Recipe: क्या आपने कभी गाजर की खीर का स्वाद लिया है. अगर नहीं तो अब समय आ गया है इसे ट्राई करने का.यह खास मिठाई न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद होती है. गाजर, दूध, शक्कर और घी से बनी यह खीर हर किसी का दिल जीत लेती है. एक बार खाकर देखिए फिर हर कोई इसे खाने के बाद बस यही कहेगा– ‘वाउ’.तो चलिए जानते हैं इस लाजवाब गाजर की खीर को बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी.

गाजर की खीर बनाने की रेसिपी

• गाजर – 4-5 (बड़ी आकार की, कद्दूकस की हुई)
• दूध – 1 लीटर
• चीनी – 4-5 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)
• घी – 2 टेबलस्पून
• काजू और बादाम – 10-12 (कटे हुए)
• इलायची – 2-3 (पिसी हुई)
• किशमिश – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
• सौंफ (वैकल्पिक) – 1/2 टीस्पून
• बादाम, काजू – सजाने के लिए

बनाने की विधि

• गाजर की तैयारी: सबसे पहले गाजरों को अच्छी तरह धोकर छील लें और फिर उन्हें कद्दूकस कर लें.
• घी में तड़का: एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें. फिर उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर 2 से 3 मिनट तक अच्छे से भूनें. इससे गाजर का कच्चापन खत्म हो जाएगा और खीर में एक बेहतरीन स्वाद आएगा.
• दूध डालें: अब इसमें 1 लीटर दूध डालें और उबालने के लिए छोड़ दें. दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह जलने न लगे.
• चीनी डालें: जब दूध आधा रह जाए तब उसमें 4 से 5 टेबलस्पून चीनी डालें. फिर इसे अच्छी तरह से मिलाएं और उबालने दें. दूध पूरी तरह से गाढ़ा हो जाएगा और गाजर के साथ उसका स्वाद मिलकर एक बेहतरीन मिश्रण बनेगा.
• मेवे और इलायची डालें: अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश, इलायची पाउडर और सौंफ डालें. इन सबको अच्छे से मिला लें. अब इसे कुछ मिनट और पकने दें.
• परोसें : जब गाजर की खीर तैयार हो जाए और गाढ़ी हो जाए तो इसे गैस से उतार लें. अब इसे कटे हुए मेवों से सजाकर गर्मा-गर्म सर्व करें.