Moong Dal Mangode Recipe: मूंग दाल मंगोड़े एक पारंपरिक और स्वादिष्ट भारतीय स्नैक है, जिसे किसी भी समय झटपट बनाकर चाय के साथ आनंद लिया जा सकता है. चाहे घर पर मेहमान आएं या हल्की भूख लग रही हो, मंगोड़े एक परफेक्ट स्नैक होते हैं. बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम मंगोड़े का स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है.
Moong Dal Mangode Recipe: मंगोड़े बनाने की सामग्री
- मूंग दाल – 1 कप (4 घंटे के लिए भिगोई हुई)
- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
- धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
- हींग – 1 चुटकी
- जीरा – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- गरम मसाला – ½ टीस्पून
- तेल – तलने के लिए
Crispy Moong Dal Pakora Recipe: मंगोड़े बनाने की विधि
1. मूंग दाल को 4 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें. इसके बाद दाल का अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें. पीसते समय जरूरत से ज्यादा पानी न डालें.
2. पिसी हुई दाल को एक बर्तन में निकालें. उसमें अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, हींग, जीरा, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं. मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं.
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3. एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें. तेल के सही गरम होने के लिए उसमें थोड़ा सा मिश्रण डालकर चेक करें. अगर वह तुरंत ऊपर आ जाए तो तेल तलने के लिए तैयार है.
4. अब हाथ या चम्मच से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर गरम तेल में डालें. मंगोड़े को हल्की आंच पर गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें. तले हुए मंगोड़े को टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
- कुरकुरे मंगोड़े को गरमा-गरम हरी धनिया चटनी, टमाटर की चटनी या इमली की मीठी चटनी के साथ परोसें.
- इन्हें किसी भी समय हल्की भूख लगने पर या खास मौकों पर तुरंत तैयार किया जा सकता है.
टिप्स:
- अगर मंगोड़े का मिश्रण पतला हो जाए तो उसमें थोड़ा सा बेसन मिलाकर गाढ़ा करें.
- अधिक कुरकुरा बनाने के लिए मिश्रण को 5-7 मिनट तक अच्छे से फेंटें.
- स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन भी डाल सकते हैं.
मूंग दाल मंगोड़े एक ऐसा स्नैक है जिसे किसी भी समय, किसी भी मौके पर बनाकर खाया जा सकता है. बारिश हो, सर्दी हो, या दोस्तों और परिवार के साथ गपशप का समय हो, मंगोड़े हर बार सबका दिल जीत लेते हैं. तो अगली बार कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने का मन करे, तो मूंग दाल मंगोड़े जरूर ट्राई करें!
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