Crunchy Urad Dal Pakora Recipe: नाश्ते में कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने का मन हो, तो उड़द दाल से बने क्रिस्पी पकौड़े एक बेहतरीन विकल्प हैं. ये पकौड़े न केवल झटपट तैयार हो जाते हैं, बल्कि हेल्दी भी होते हैं क्योंकि इनमें प्रोटीन से भरपूर उड़द दाल का इस्तेमाल होता है. इन्हें खासतौर पर सुबह के नाश्ते में या शाम की चाय के साथ परोसा जा सकता है. हरी धनिया-पुदीना की चटनी के साथ इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
Crispy Urad Dal Fritters Recipe | Crunchy Urad Dal Pakora Recipe for Breakfast | क्रिस्पी उड़द दाल पकौड़े की रेसिपी
सामग्री
- उड़द दाल – 1 कप (रातभर भिगोई हुई)
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- कटा हुआ प्याज – 1 मध्यम आकार का
- धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून बारीक कटी
- हींग – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च – 1/4 चम्मच
- चावल का आटा – 1 टेबल स्पून (पकौड़ों को क्रिस्पी बनाने के लिए)
- तेल – तलने के लिए
Crunchy Urad Dal Pakora Recipe for Breakfast: उड़द दाल पकौड़े बनाने की विधि
- दाल को पीसें: भीगी हुई उड़द दाल का पानी निकाल लें और मिक्सर में बिना पानी डाले दरदरा पीस लें. जरूरत हो तो 1-2 चम्मच पानी डाल सकते हैं.
- घोल तैयार करें: पीसी हुई दाल को एक बर्तन में निकालें. अब उसमें कटी हरी मिर्च, अदरक, प्याज, धनिया पत्ती, हींग, नमक, काली मिर्च और चावल का आटा डालकर अच्छे से मिलाएं.
- फेंटना जरूरी है: मिश्रण को कम से कम 5 मिनट तक फेंटें ताकि उसमें हवा भर जाए और पकौड़े फूले हुए और हल्के बनें.
- तेल गर्म करें: एक कढ़ाही में तेल गर्म करें. जब तेल मध्यम आंच पर गर्म हो जाए, तब हाथों से या चम्मच से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर पकौड़े तेल में डालें.
- तलें पकौड़े: पकौड़ों को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. फिर टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
इन गरमा-गरम क्रिस्पी उड़द दाल पकौड़ों (Urad Dal Pakora Recipe) को धनिया-पुदीना की चटनी या टमाटर की मीठी चटनी के साथ परोसें. चाहें तो चाय या कॉफी के साथ भी इनका आनंद ले सकते हैं. यह रेसिपी खासकर मानसून या ठंड के मौसम में एकदम परफेक्ट लगती है.
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टिप्स:
- ज्यादा कुरकुरे पकौड़े चाहें तो चावल के आटे की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं.
- प्याज की जगह आप पत्तागोभी या पालक भी डाल सकते हैं.
- पकौड़े का घोल गाढ़ा ही रखें, तभी पकौड़े अच्छे बनेंगे.
तो इस हफ्ते के वीकेंड ब्रेकफास्ट में जरूर ट्राय करें ये टेस्टी और हेल्दी उड़द दाल पकौड़े.
