Dahi Baingan: लंच में कुछ टेस्टी और चटपटा खाने का मन है तो दही बैंगन बेस्ट ऑप्शन है. दही और बैंगन से बनी ये सब्जी का सेवन आप चावल और रोटी के साथ कर सकते हैं. दही बैंगन एक सिंपल और टेस्टी सब्जी है जो आसानी से बन भी जाती है. इसे बनाने में भी कम टाइम लगता है. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में.
दही बैंगन बनाने के लिए सामग्री
- बैंगन- 1
- तेल
- दही- आधा कप
- धनिया पाउडर- एक छोटा चम्मच
- गरम मसाला- एक चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा
- जीरा- 1 छोटा चम्मच
- अदरक लहसुन पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
- तेज पत्ता- 1
- धनिया पत्ती
- हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
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दही बैंगन बनाने की विधि
- दही बैंगन बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को धो कर साफ कर लें. बैंगन को आप छोटे टुकड़ों में काट लें. अब एक कढ़ाई में तेल को गर्म करें और बैंगन के टुकड़ों को फ्राई करें. जब बैंगन अच्छे से फ्राई हो जाए तब आप इसे अलग निकाल कर रख दें.
- अब कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर जीरा और तेजपत्ता को डाल दें. इसमें आप अदरक लहसुन के पेस्ट को मिक्स कर दें. इसे पकाएं और धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर को भी मिक्स कर दें. मसालों को अच्छे से भुने.
- दही में थोड़ा पानी डालकर फेंट लें और इस फेंटे हुए दही को मसालों के साथ मिक्स कर दें और इसे कम आंच पर लगातार चलाते रहें.
- मिश्रण को अच्छे से पकाएं और जब तेल किनारों से छोड़ दे तो आपका मसाला पक गया है. अब इसमें आप बैंगन को भी डाल दें और नमक और गरम मसाला डालकर थोड़ी देर के लिए पकाएं. अब इसके ऊपर आप धनिया पत्ती को बारीक काटकर डाल दें.
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