Dahi Bhindi: भिंडी की सब्जी को इस तरह से बनाएं, बड़े ही नहीं बच्चे भी कर जाएंगे झट से चट 

Dahi Bhindi: गर्मी के मौसम में भिंडी का मिलना बहुत आम है. ये एक ऐसी सब्जी है जो कुछ लोगों को बहुत पसंद आती है मगर कुछ लोग इसे देखकर नाक-मुंह सिकोड़ते हैं खासकर बच्चे. भिंडी का सेवन सेहत के लिए अच्छा माना जाता है और इस मौसम में इसे अपने डाइट में जरूर शामिल करें. आप अगर भिंडी को इस तरीके से बनाते हैं तो घरवाले तुरंत चट कर जाएंगे. 

दही भिंडी मसाला बनाने के लिए सामग्री 

• भिंडी- कटा हुआ 2 कप
• हरी मिर्च- एक 
• अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
• प्याज – 1 बारीक कटा हुआ 
• जीरा – आधा चम्मच
• दही- 1 कप 
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• टमाटर – 1
• तेल- 4-5  बड़े चम्मच
• हल्दी पाउडर
• गरम मसाला- 1 चम्मच
• आमचूर पाउडर- आधा छोटा चम्मच 
• नमक – स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
  

दही भिंडी मसाला बनाने की विधि 

• भिंडी मसाला बनाने की विधि बहुत ही आसान है. भिंडी मसाला बनाने से पहले आप भिंडी को काट लें भिंडी के साइज को छोटा नहीं रखें इसे लंबा ही काटें. इसे बनाने के लिए आप एक कढ़ाई में 3 चम्मच सरसों के तेल को गर्म कर लें. तेल गर्म हो जाने के बाद अब इसमें आप भिंडी को फ्राई  करें. भिंडी को हल्के हाथों से चलायें नहीं तो ये टूट सकते हैं. 
• जब भिंडी अच्छे से भून जाए और चिचिपापन कम हो जाए तब इसे निकल कर रख लें. 
• अब कढ़ाई में तेल डालकर इसमें जीरा, हरी मिर्च, प्याज को डालकर भुनें. अब इसमें अदरक-लहसुन के पेस्ट को भी डालकर फ्राई करें. इसमें अब टमाटर को भी डाल दें. 
• अब इसमें आप हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और आधा गरम मसाला डालें. इसे अच्छे से भुने जब तक तेल अलग नहीं हो जाए. 
• दही को एक कटोरे में अच्छे से फेंट लें और दही को मसाले के मिश्रण में डाल दें. अब इसे चलाते रहें जबतक तेल अलग न हो जाए. अब इसमें आप भिंडी को डाल दें और साथ ही नमक भी और अच्छे से हल्के हाथों से मिक्स करें. अब इसमें आधा चम्मच गरम मसाला और आमचूर पाउडर को भी डाल दें और इसे ढककर करीब 7 मिनट तक पकाएं और बीच में चेक भी करते रहें. अब इसके ऊपर बारीक कटे धनिया पत्ते को भी डाल दें. आपका स्वादिष्ट दही भिंडी मसाला तैयार है.