Dahi Mirch Recipe: जब हरी सब्जियों से मन भर जाए और कुछ नया, चटपटा खाने का मन हो, तो दही मिर्च की सब्जी एक बेस्ट ऑप्शन है. ये सब्जी स्वाद में तेज, बनाने में आसान और देखने में लाजवाब होती है. इसे बनाने में न ज्यादा मेहनत, न ज्यादा सामग्री लगती है, ये बस कुछ ही मिनटों में बनने वाली सब्जी है जो हर बार खाने का स्वाद बढ़ा देती है. इसे आप गरमा गरम रोटी, पराठे या सादा चावल के साथ परोस सकते हैं, जो हर निवाले में तीखेपन और दही के टेस्ट से खाने में मजेदार लगती है. तो चलिए जानते हैं इस आर्टिकल में इसे बनाने के बारे में.
दही मिर्च बनाने के लिए सामग्री (Dahi Mirch Recipe in Hindi)
- हरी मिर्च – 10–12
- दही – 1 कप (फ्रेश)
- बेसन – 1 बड़ा चम्मच
- काजू – 8–10 (पेस्ट बनाने के लिए)
- सरसों के दाने – आधा छोटा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- जीरा – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
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दही मिर्च बनाने की विधि (Creamy Dahi Mirch Recipe in Hindi)
- सबसे पहले मिर्च को अच्छे से धोकर सुखा लें.
- इसके बाद सारे मिर्ची को लंबाई में चीरा लगाएं.
- अब काजू को 10–15 मिनट तक गरम पानी में भीग दें, फिर भिगोए हुए काजू को पीसकर एक क्रीमी पेस्ट बना लें.
- अब एक बाउल में दही, बेसन और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से फेंट कर अलग कर दें.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें, फिर उसमें जीरा, सरसों के दाने और हींग डालें. इसके बाद हरी मिर्च डालकर 2–3 मिनट भूनें जब तक वे थोड़ी नरम हो जाए.
- मिर्च अच्छे से नरम हो जाने के बाद अब इसमें हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर धीमी आंच पर हल्का भूनें. फिर काजू का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
- सारे चीज अच्छे से पक जाने के बाद इसमें दही-बेसन का मिश्रण डालकर लगातार चलाते रहें. इसे धीमी आंच पर 5–7 मिनट तक पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी और क्रीमी हो जाए.
- लास्ट में दही हरी मिर्च में स्वादानुसार नमक डालें और गैस बंद करके सबको गरमा गरम सर्व करें.
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