Dahi Pakora Chaat Recipe: बारिश की रिमझिम फुहारों में अगर गरमा-गरम चाय के साथ कुछ चटपटा और स्वाद से भरपूर स्नैक मिल जाए तो मजा दोगुना हो जाता है. ऐसे ही खास पलों के लिए हम लाए हैं आपके लिए एकदम स्ट्रीट स्टाइल दही पकौड़ा चाट रेसिपी. ये रेसिपी न सिर्फ बनाने में आसान है बल्कि हर बाइट में मिलेगा कुरकुरे पकौड़े, ठंडी दही, मसालेदार चटनी और क्रंची सेव का जबरदस्त स्वाद.
सामग्री
पकौड़े के लिए
- उड़द दाल: 1 कप (4-5 घंटे भीगी हुई)
- हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक: 1 चम्मच (कद्दूकस की हुई)
- नमक: स्वाद अनुसार
- तेल: तलने के लिए
दही चाट के लिए
- ताजा दही: 2 कप (अच्छी तरह फेंटी हुई)
- भुना जीरा पाउडर: 1/2 टीस्पून
- काला नमक: स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर: 1/4 टीस्पून
- मीठी इमली की चटनी: 2-3 टेबलस्पून
- हरी धनिया-पुदीना चटनी: 2 टेबलस्पून
- बारीक सेव: 2 टेबलस्पून
- अनार के दाने: 1 टेबलस्पून (ऑप्शनल)
- बारीक कटा हरा धनिया: सजावट के लिए
विधि
पकौड़े करें तैयार
- भीगी हुई उड़द दाल को मिक्सी में बहुत ही कम पानी डालकर पीस लें.
- इसमें हरी मिर्च, अदरक और नमक मिलाएं. अच्छी तरह फेंटें ताकि मिश्रण हल्का हो जाए.
- गरम तेल में छोटे-छोटे पकौड़े बनाकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.
- तले हुए पकौड़ों को हल्के गरम पानी में 10 मिनट भिगो दें. फिर हाथ से हल्के से दबाकर पानी निचोड़ लें.
चाट करें तैयार
- एक प्लेट में 4-5 नरम पकौड़े रखें.
- इनके ऊपर फेंटी हुई ठंडी दही डालें.
- फिर डालें इमली की मीठी चटनी और हरी चटनी.
- ऊपर से छिड़कें भुना जीरा पाउडर, काला नमक, और लाल मिर्च पाउडर.
- क्रंच के लिए डालें सेव और अनार के दाने.
- आखिर में हरा धनिया से सजाएं.
सर्व करने का तरीका
- ठंडी दही और चटपटी चटनी के साथ सर्व करें.
- ऊपर से थोड़ा चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं.
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