Dahi Papdi Chaat Recipe: अगर आप भी स्ट्रीट फूड लवर हैं तो ‘दही पापड़ी चाट’ का नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ गया होगा. खस्ता पापड़ी, ठंडी दही, मीठी इमली की चटनी और तीखा मसाला जब ये सब एक साथ मिलते हैं तो बनती है एक ऐसी चाट जो हर किसी का दिल जीत लेती है.इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर ही 10 मिनट में बना सकते हैं बिल्कुल वैसी ही दही पापड़ी चाट जैसी आपको दिल्ली की गलियों या मुंबई के ठेलों पर मिलती है.तो चलिए बिना देर किए बनाते हैं एकदम चटपटी और ताजा दही पापड़ी चाट.
पापड़ी के लिए (अगर रेडीमेड नहीं ले रहे)
- मैदा – 1 कप
- नमक – स्वाद अनुसार
- अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
- तेल – 1 बड़ा चम्मच (मोयन के लिए)
- पानी – गूंधने के लिए
- तेल – तलने के लिए
टॉपिंग और बाकी सामग्री
- दही – 1 कप (ठंडा और फेंटा हुआ)
- उबले आलू – 1 (कटे हुए)
- उबले चने – ½ कप (काले या सफेद)
- हरी चटनी – 2-3 चम्मच
- इमली की मीठी चटनी – 2-3 चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – स्वाद अनुसार
- चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- अनार के दाने – 2 चम्मच (गार्निश के लिए)
- बारीक सेव – 2-3 चम्मच (गार्निश के लिए)
- हरा धनिया – थोड़ी सी कटी हुई पत्तियां
बनाने की विधि
- पापड़ी तैयार करें : मैदा, नमक, अजवाइन और तेल को मिलाकर कड़ा आटा गूंध लें.छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेलें और कांटे से छेद करें. गर्म तेल में कुरकुरी होने तक तलें.
- परोसने की तैयारी करें: सर्विंग प्लेट में 5-6 पापड़ियां रखें. हर पापड़ी पर थोड़े उबले आलू और चने रखें. उसके ऊपर ठंडी दही डालें.अब ऊपर से हरी चटनी और मीठी इमली चटनी डालें.अब डालें नमक, चाट मसाला, भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर.
- गार्निश करें: ऊपर से सेव, अनार के दाने और हरा धनिया छिड़कें. चाहें तो लास्ट में थोड़ी सी दही और चटनी और डाल सकते हैं.
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