Dahi Parwal: दही तड़का और दही आलू तो बहुत लोग खाते हैं. लेकिन क्या आपने कभी दही के साथ परवल की सब्जी बनाई है? अगर नहीं, तो ये एक नया और बहुत ही टेस्टी डिश है. परवल हल्का और पौष्टिक सब्जी है. जब इसे दही के साथ बनाया जाता है, तो इसका स्वाद और भी ज्यादा अच्छा और अलग हो जाता है. इसे बनाना बहुत ही आसान होता है. इसलिए अगर आप बिना देर किए कुछ टेस्टी और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो दही परवल जरूर बनाएं. इस आर्टिकल में दही परवल की सब्जी बनाने की विधि के बारे में बताया गया है.
दही परवल बनाने की सामग्री
- परवल (Parwal) – 500 ग्राम
- दही – 1 कप
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- हरा धनिया – सजाने के लिए
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दही परवल बनाने की सामग्री
- सबसे पहले परवल को धोकर अच्छे से छील लें और इसे 2 हिस्सों में काट लें.
- इसके बाद दही को अच्छे से फेंट लें और गाढ़ा बना लें.
- अब कड़ाही में तेल गरम करें, फिर उसमें जीरा का तड़का लगाएं. जब जीरा चटकने लगे तो उसमें अदरक पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें.
- परवल डालकर इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें.
फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं. - इसके बाद अब इसमें फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें जिससे वह फटे नहीं.
- कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक परवल नरम हो जाए, तब आखिरी में इसमें गरम मसाला मिक्स करें.
- अंत में इसमें हरा धनिया डालकर सजाएं और गरम-गरम रोटी और चावल के साथ परोसें.
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