Dal Tadka Recipe: जब भी हम कभी किसी जगह पर घूमने जाते हैं तो ढाबे पर जरूर खाना खाने के लिए रुकते हैं. ढाबे का खाना स्वाद से भरा होता है और इसके स्वाद की याद हमारे साथ रह जाती है. ढाबे पर लोग सबसे ज्यादा दाल तड़का खाना पसंद करते हैं. आप घर पर भी ये रेसिपी आसानी से तैयार कर सकते हैं और स्वाद भी ढाबे की तरह लगेगा.
ढाबा स्टाइल दाल तड़का के लिए सामग्री
- अरहर दाल- आधा कप
- चना दाल- 4 बड़े चम्मच
- मूंग दाल- 4 बड़े चम्मच
- हल्दी- 1 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
- अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
- जीरा- 1 चम्मच
- दालचीनी- 1 छोटा टुकड़ा
- घी- 4 बड़े चम्मच
- टमाटर- 1 बारीक कटा हुआ
- लहसुन- तीन से चार कलियां बारीक कटा हुआ
- धनिया पाउडर- 1 चम्मच
- गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच
- हींग- चुटकी भर
- सुखी लाल मिर्च- 1-2
- तेज पत्ता- 1
- धनिया पत्ता बारीक कटा हुआ
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ढाबा स्टाइल दाल तड़का बनाने की विधि
- दाल को अच्छे से धो लें और कुकर में पानी, नमक और हल्दी डालकर 3-4 सीटी आने तक पका लें.
- जब दाल पक जाए तब एक कढ़ाई में घी 2 चम्मच डालें. अब इसमें 1 चम्मच जीरा, तेज पत्ता और दाल चीनी को डाल दें.
- अब इसमें बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन के पेस्ट को डालकर भूनें. अब इसमें टमाटर को डालकर भूनें. अब इसमें आप धनिया पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च का पाउडर को मिक्स करें.
- अब जब मसाले अच्छे से पक जाए तब इसमें दाल को डालकर अच्छे से पकाएं. इसमें आप हल्का सा नमक डाल दें. ध्यान रखें कि आपने दाल में भी नमक को डाला है.
- करीब 5 मिनट तक दाल को उबालएं. अगर दाल ज्यादा गाढ़ा है तो आप पानी डाल सकते हैं. अब तड़के की तैयारी करें.
- तड़के के लिए आप कढ़ाई में 2 चम्मच घी डालें. इसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च और हींग को डालें. अब इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन को भी डाल दें. सबसे अंत में थोड़ी सी लाल मिर्च का पाउडर मिला दें. इससे दाल का रंग खिल के बाहर आता है. अब इस तड़के को दाल में मिला दें. दाल को बारीक धनिया के पत्तों से सजाएं.
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